PASTEL DE CALABAZA COCO Y NATA

Llegó el tiempo de la calabaza y con ella jamás hice

 algo diferente que no fuera tomármela con un guiso salado, y dando vueltas por aquí y por allá descubrí otro mundo lleno de calabazas, pasteles, panes y especies algo que me gusta sin abusar y entonces decidí fusionar varias ingredientes  y tener la mía propia de "pastel de calabaza".

 Aunque debo reconocer que en principio sería sólo un bizcocho de calabaza y coco pero me emocioné y tomé carrera decorando, que si un poquito de nata por aquí, una gominola por allá.... es que soy así y no lo puedo remediar !!!

Ingredientes

• 300 grs de puré de calabaza (simplemente cocidas en agua y después trituradas)
• 125 grs de coco rallado ( es justo un pack de Mercadona )
• 100 grs de mantequilla a temperatura hambiente
• 250 grs de azúcar
• 4 huevos
• 200 grs de harina tamizada ( esto es pasar la harina por un colador para que quede mas fina e incorpore bien los ingredientes )
• 1 sobre de levadura

Para la decoración 

• 400 grs de nata para montar ( dos bricks pequeños )
•  Azúcar
• Gominolas

Como opinión objetiva diré que  este pastel podrás servirlo sin decoración ya que sencillamente está buenísimo, utilizando un molde bonito quedará genial o ponerle la decoración que desees, como por ejemplo, chocolate fundido por encima con mas coco rallado, eso quedará a libre elección.

 Así se hace

•   Mezclar la calabaza triturada con el coco y la mantequilla, si te ayudas con un robot  o batidora te será mas fácil, si lo haces con thermomix deberás hacerlo a velocidad 5.

• Añade las yemas, el azúcar y por último la harina con la levadura y las claras previamente montadas a punto de nieve
• Cuando incorpores las claras mézclalo todo con movimientos suaves y envolventes para que no bajen mucho y viértelo todo en un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
  
• Hornear a 180º unos 40 minutos mas o menos, dependerá del horno, esperar a que enfríepara desmoldar
• Una vez frío podrás, si lo deseas, decorar con la nata montada o con chocolate.   

 

POLLO A LA MARROQUÍ

Esta es una de las recetas mas fáciles y que lleva mas tiempo conmigo, su sabor y olor nos recuerda al pollo asado, pero sin tener que encender el horno y se puede tener preparado con antelación, ideal para aquellos que disponen de poco tiempo y para los novatos es muy sencillo y tiene un buen resultado, podrás hacerlo con muslos de pollo, con pollo entero troceado o si lo prefieres  con pechugas que siempre  el resultado será el mismo, un pollo buenísimo.

INGREDIENTES

• Carne de pollo ( dependerá de la parte elegida, muslos, pechuga...)( 5 pp a saciedad )
• 4 ó 5 tomates troceados ( 0 pp )
• 4 ó 5 cebollas troceadas ( 0 pp )
• 4 ó 5 pimientos verdes troceados ( 0 pp )
• Aceite, una cucharada ( 3 pp )
• sal ( 0 pp )
• Orégano, el suficiente para cubrir toooodo el pollo ( 0 pp )
• 1 ó 2 zanahorias ( esto es opcional ) ( 0 pp )

ASÍ SE HACE

 

•    Pondremos en la cazuela sin poner al fuego todavía el aceite, los tomates, los pimientos y las cebollas y colocaremos encima de estos el pollo que cubriremos con el orégano y la sal, pondremos la tapa a la cazuela y  entonces pasaremos a temperatura media y dejaremos cocer hasta que esté cocinado.

...y así de fácil se hará el pollo !!!

 

 ....Si desechásemos las patatas como guarnición sería un plato delicioso y sabroso incorporándoles alguna verdura o vegetal  ;)

PESCADO CON PATATAS

Esta receta surgió " gracias " al menor de mis hijos, ya que a él no le gusta las sopas ni guiso que lleve pescado ya que ese " sabor tan fuerte a pescado ", según él,  en cuchara no lo soporta, así que me puse manos a la obra y salió este guiso que no tiene desperdicio.

Ingredientes:

• 4 Patatas grandes troceadas
• 2 zanahorias cortadas en rodajas
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 3 dientes de ajo
• aceite
• sal
• 2 rodajas grandes de merluza ( yo utilicé congeladas )
• Unas hojas de laurel

 Así se hace

1.   Poner en una cazuela el aceite y sofreír en ella la cebolla troceada, el tomate
2. Una vez sofrito triturarlo todo para así tener despues una crema espesita como fondo del plato
3. Volcarlo de nuevo en la cazuela y añadir entonces las patatas y las zanahorias junto con el laurel la sal y los ajos que habremos previamente majado ( para los novatos: estrujados, machacados...)
4. Cocer a fuego medio hasta que las patatas empiecen a ponerse blandas
5. Unos minutos antes de que estén listas deberemos echar en la cazuela las rodajas de pescado y dejar que se cocinen en los últimos minutos de cocción, esto será suficiente para que esté listo el pescado y no transfiera demasiado sabor al guiso.   

BIZCOCHO RÁPIDO DE PLÁTANO

Bizcocho fácil  y rápido para poder hacer en cualquier ocasión, la tomé del blog pa mojar pan y me gustó por su sencillez,  no precisa muchos ingredientes y además para principiantes es un éxito asegurado.

INGREDIENTES ( para un bizcocho pequeño)

• 80 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo (yo use dos )
• 100 grs de azúcar
• 2 plátanos
• 125 grs de harina tamizada
• levadura( unos 5 grs )
• 2 cucharadas de ron ( esto es opcional pero acentúa el sabor del plátano ) 
• pizca de sal

ASÍ SE HACE

1. Batir  la mantequilla junto con el huevo y el azúcar
2. Añadir los dos plátanos previamente machacados con un tenedor
3. A esto se le incorpora la harina, la levadura y la sal
4. Pasar toda la mezcla a un molde previamente engrasado y al horno que habremos tenido precalentando a 180º  y mantener el bizcocho unos 20 minutos 
5. Cada horno es un mundo así que realmente dependerá de la prueba del palillo, pasadoel tiempo de cocción si al pincharlo sale limpio será señal de que el bizcocho estará listo!! no te olvides que debes esperar a que se enfríe para poder desmoldarlo.

 

TORTITAS

¿ Algo rápido para merendar o desayunar ?

Sin duda alguna ¡ las tortitas !

vamos a ello:

INGREDIENTES

• 150 grs de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 60 grs de mantequilla
• 40 grs de azúcar
• 220 grs de leche
• 2 huevos
• 1 cucharadita delevadura
• 1 cucharadita de esencia de vainilla ( esto es opcional )

ASÍ SE HACE ( tradicional )

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta conseguir una masa homogénea.
Dejar la masa reposar en el frigo unos 30 minutos ( esto es lo recomendable, no lo suelo hacer por esto que llamamos              " prisa "  y me salen muy buenas también  pero en honor a la receta.....)  
                                      
  En una sartén pequeña algo engrasada y verter un poco de la  mezcla, 
dales la vuelta una vez cocida, será cuando veas que aparecen burbujitas,ese será el momento de dárselas y ....
¡¡¡ listo !!! si lo prefieres puedes ponerle al momento de servir algun sirope.  

ASÍ SE HACE  ( TMX)

Pon todos ingredientes en el vaso y programa 40 seg a velocidad  4, el resto como en la receta tradicional.
    

MERLUZA EN SALSA ROJA

Pero que forma mas sencilla y saludable de tomar pescado.
Andaba yo con un paquete de lomos de merluza congelados y casi siempre suelo hacerlos a la plancha con ajo y perejíl, cosa que tampoco tiene desperdicio alguno, pero esta vez me apetecía hacer algo diferente, sin muchas complicaciones, que era día festivo, que no quería enredar mucho por la cocina, pero por otro lado quería hacerles algo diferente a los míos, esos mal-acostubrados, que para mi desgracia, cada vez son mas exigentes y ponen el listón mas alto o ¿ tal vez sea yo la que se exige un poco mas cada vez?.....Sea lo que sea el experimento salió perfecto y es que teniendo un robot de este tipo ¿ que comida hay que se resista ?

INGREDIENTES

• 40grs deaceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 3 hojas de laurel
• 1 cebolla
• Una pizca de pimentón dulce
• Sal
• Laurel
• Patatas peladas y cortadas en rodajas
• Lomos de merluza ( utilicé 1 pack. ya descongelado )
• Esparragos congelados.

ASÍ SE HACE

1. Poner el aceite en el thermomix y programar 3 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.
2. Una vez transcurrido el tiempo, añadir los ajos y el pimiento y programar 20 segundos a velocidad 5
3. Añadir una patata, la cebolla, pizca de sal y pimentón y el laurel junto con 500ml de agua y programar 20 minutos a temperatura varoma velocidad 1.
4. Mientras colocar las patatas previamente cortadas en rodajas en el recipiente varoma con pizca de sal y colocar encima del vaso mientras cocina, tapar con su tapa.
5. Transcurrido el tiempo, colocar encima de las patatas los lomo y encima de estos los esparragos, pizca de sal y diez minutos mas a la misma velocidad y temperatura.
6. Retirar del vaso el laurel y triturarlo todo.
7. Colocar en un plato el pescado las patatas y los esparragos y verter un poco de salsa por encima.

KIT-KAT GIGANTE

       
         ¡¡¡ YA ESTOY DE VUELTA !!!

 Despues de tanto tiempo sin publicar nada,
 amanezaba con retomar el contacto con el mundo blogger que tanto me apasiona, no es que dejara de cocinar, todo lo contrario, pasé todo el verano trabajando en la hostelería, trabajo duro y sacrificado, pero recompensado cuando llegan las felicitaciones de los comensales algo, que como dijo aquel, me llenaba de orgullo y satisfacción.

Con tan poco  tiempo que tenía, siempre había un momento robado para hacer alguna que otra foto a los platos que servía, para despues poder compartir.
Ahora, aunque dando gracias a Dios, y mas aún en los tiempos de crisis que corren sigo trabajando,  la cosa es mas liviana y fácil de llevar, lo cual me deja tiempo para sentarme 
 frente al ordenador y disfrutar compartiendo mis recetas, sí que, pasad, pasad,  no os quedéis en la puerta quehay sitio para todos....
Bienvenid@ !!!

imagen de Shabby chic manía

  Vamos al lío !!
Siempre intento compartir recetas que sea fáciles, económicas y que no nos tomen mucho tiempo, aunque de vez en cuando hay su excepción. Para esta receta necesitaremos tan solo:

INGREDIENTES

•  1 paquete de galletas barquillo de chocolate
•  2 tabletas de chocolate para fundir

ASÍ LO HICE

1. Forré un molde cake con papel sulfurizado o de horno, también puedes forrarlo con film para que cuando lo desmoldes sea mas fácil.
2. Fuí poniendo capas de galletas y entre capa y capa, un pelín de chocolate derretido en el micro para que no se movieran y despegaran las unas de las otras y así mantener la forma.
3. Por último derretí el resto del chocolate en el microondas y cubrí todo metiéndolo seguidamente en el congelador, cuando lo hagas deberas esperar a que endurezca el chocolate ( poco tiempo ) y listo!!!

 

Con papel sulfurizado hice esta extraña forma con el chocolate derretido, que una vez frío, como adorno no quedaba nada mal.

La forma de cucharilla la hice con unos moldes que mi marido vió en el chino y que a mí me hizo una ilusión tremenda .