viernes, 20 de diciembre de 2013

PATATAS AL HORNO, UNA GUARNICIÓN DIFERENTE


Esta es una forma muy divertida de comer patatas, es una guarnición perfecta para una comida informal dónde hay niños y no tan niños... 
Si en mi menú aparece como guarnición patatas, esta será la forma elegida, os aseguro ;)
Al ser primero cocidas, reduces tiempos en el horno y al utilizar un chorrito de aceite, reduces grasas por no estar fritas.

ingredientes
  • Patatas para cocer de un tamaño mediano-pequeño
  • Aceite de oliva
  • sal
  • Romero
Así las hago
  1. lavo bien las patatas para evitar, por si acaso alguna tierra, ponerlas a cocer
  2. Una vez cocidas, les doy un pequeño golpe para que se abran ( sin ensañarte con la patata..jejeje )
  3. Las coloco en la bandeja del horno y riego con un buen chorro de aceite de oliva y unos granos de sal gruesa, sin escatimar...
  4. Las pasoa al horno a unos 180º y horneo hasta que estén con el dorado deseado  espolvoreo con romero


Como opinión objetiva diré que si lo deseas podrás preparar tus patatas mas crujientes que como yo las suelo hacer, simplemente aumentando el tiempo de  horno, sea como fuere, os aconsejo que las probéis, os va a encantar.

miércoles, 18 de diciembre de 2013

PAN BRIOCHE DE PAPÁ NOEL


Y es que me encanta la Navidad....todo se llena de luces, de color, de buenos deseos, es como que hay, como dirían mis hijos, buen rollo.
Es inevitable que en estos días recordemos a quién compartió con nosotros estas fechas y ahora no están, debo confesar que  a mí me pasa también, que alguna lagrimilla se me escapa....Este año tampoco podrá pasar las Navidades con nosotros mi hijo mayor, y eso me apena mucho....pero una cosa aprendí de mi padre, que a pesar de todo, en estas fechas celebramos el nacimiento de Jesús o como diría mi padre con su jerga...¡¡¡ que a nacío er niño jezú...óle, óle !!!... que arte tiene.

El año pasado hice otro pan que tuvo mucho éxito, pero este fue en una versión salada, esta es una versión dulce, para que tengáis donde elegir  ;)
os dejo el enlace un árbol de Navidad muy original . 
Vamos con la receta.



Esta es con la harina con la que hice el pan, es de supermercados Aldi, es un preparado  de pan brioche al que simplemente tendréis que seguir las instrucciones,lo hice por adelantar y utilizar esta harina que me regaló mi marido y aún no utilicé, de todas formas si no tenéis esta harina, os dejo los ingredientes de la receta con harina normal

  • 500 grs de harina, 
  • 160 ml de leche templada
  • 160 grs de agua templada
  • 100 grs de mantequilla
  • pizca de sal
  • 25 grs de azúcar
  • 25 grs de levadura de panadero fresca o un sobre

  1. Deberás mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa que no se peque a las manos,si fuera necesario, añadir algo mas de harina
  2. Hacer una bola con la masa y dejar reposar hasta que doble su volumen
  3. Dar forma y pintar con huevo batido, para la nariz y el gorro añadir al huevo batido restante unas gotas de colorante rojo
  4. Hornear a 180º, el tiempo dependerá de vuestro horno



lunes, 4 de noviembre de 2013

PASTEL DE SURIMI

 Desde el año pasado guardaba esta receta, esperando que llegaran estas fechas para poder compartirla, aunque bien pudiera servir para cualquier otra ocasión especial.
Los ingredientes son sencillos y económicos, la receta muy, muy fácil, rápida y esta riquísima. Os puedo decir que será un éxito es vuestra mesa.
Podrás tomarlo untado en tostada de aperitivo o bien como entrante.

Ingredientes ( para un pastel considerable )
  • 6 huevos
  • 400 ml de nata para cocinar
  • 200 ml de tomate frito
  • 250 grs de surimi o palitos de cangrejo
  • 250 grs de atún
  • pizca de sal
  • aceite para untar el molde
  • pizca de pan rallado para espolvorear sobre el molde engrasado
ASÍ SE HACE

  1. Triturar todos los ingredientes menos el aceite y el pan rallado, no "un pulido" de triturado, si dejáis algún trocito sin triturar queda muy bien
  2. untar el molde apto para microondas con aceite y espolvorear con pan rallado, verter la mezcla en él
  3. En microodas a máxima potencia durante 15 ó 20 minutos, una vez listo dejar reposar dentro unos 10 minutos mas y ¡¡¡ Listo !!!
Yo adorné con mejillones por encima y palitos de surimi cortados en vertical alrededor. 

viernes, 1 de noviembre de 2013

TARTA DE FLAN Y CHOCOLATE



Llegaba el cumpleaños de nuestra hija Paola, y como todos los años, buscaba una tarta especial para su día, después de tener en mente la tarta perfecta, ella me pide la " Típica Tarta de Flan y Chocolate " 
Esa que tanto gusta a tod@s, esa que en cualquier fiesta triunfa, esa, la sencilla, la fácil, la económica, esa que Jamás hice  :(
Ya el año pasado con el cumpleaños de mi hijo el menor, pasó lo mismo y yo le hice estas dos:

http://comomusicaentucocina.blogspot.com.es/2012/12/tarta-de-galletas-y-chocolate.html
Y aunque todos coincidimos en que estaba muy buena, no era realmente lo que Paola quería, estaba decidida a que el pastel para su 16º cumpleaños fuera de lo mas sencillo.Ella me ayudó a buscar por blogs amigos cual era su elaboración y cuando ya lo tuvimos claro, una amiga me enseñó el toque final, claras montadas, para que la tarta quedara perfecta.

El detalle del baners con su nombre quedó ideal. 
Os dejo el enlace del abecedario, aquí es totalmente gratuito, lo único que tienes que hacer es recortar las letras dejándoles una pestañita en la parte superior para poder doblarla y pegarla por detrás, yo les puse un hilo de bordar que tenía por casa y como lanzas palos de brochetas, sencillo pero muy resultón ¿ no crees ?



Para bordear la tarta utilicé unas barritas de chocolate para niños de venta en supermercados Aldi, eso sí, cortadas por la mitad.
Vamos a ponernos manos a la obra  :)

Ingredientes

  • 400 ml de leche
  • 1 sobre de natillas
  • 2 Cd de cacao
  • 1  1/2  paquete de galletas maría dorada
  • 1 tableta de chocolate para postres
  • 1 Cd de mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 paquetes de barritas de chocolate
Así se hace

  1. Hacer las natillas tal como indica el paquete pero con la cantidad de leche que indico, una vez hecha, añadirle el cacao y mover enérgicamente hasta que esté disuelto, reservar.
  2. Tomar un plato hondo y verter un poco de leche para poder mojar las galletas, hay quién le incorpora un poco de licor a esta leche, pero yo no opté por esa opción en esta ocasión
  3. Mojar las galletas y rápidamente pasarlas a un molde preferiblemente desmontable, haciendo una base de galletas, una vez hecha la base, verter un poco de natillas sobre ellas, otra capa de galletas y otra de natillas y terminamos con una de galletas, recuerda mojar cada galleta en leche.
  4. Tomar las dos claras de huevo y montarlas a punto de nieve y reservar.
  5. En un cazo a fuego lento, fundir el chocolate moviéndolo continuamente para que no se queme el chocolate, una vez fundido, añadir las dos yemas de huevo al chocolate y mezclar.
  6. Añadir a este chocolate las claras montadas con movimientos suaves y envolventes.
  7. Por último lo verteremos sobre las galletas y lo pondremos en el frigo hasta que termine de cuajar todo, antes de desmoldar la tarta, pasar un cuchillo alrededor para que sea mas fácil, colocar las chocolatinas alrededor haciendo un pelín de presión y ¡¡¡ Listo !!!
                       ¡¡¡ Feliz cumpleaños !!!




miércoles, 30 de octubre de 2013

CREMA DE CHAMPIÑONES, ORGANIZACIÓN Y OTRAS COSAS DEL MONTÓN


       Llegó el frío, y parece que quiere quedarse.
Últimamente estoy muy liada y el blog algo abandonado, y es que estoy dándome prisas para poder terminar de ordenar la casa y prepararla para el invierno, es un trabajo que me encanta hacer año tras año, cambiar, mover, ordenar, dar nuevos usos.... y este no sería menos  ;)
Y mientras voy haciendo esto, ya le doy vueltas        al " Espíritu Navideño ".......ainnsssss....Dulces, galletas, decoración, compras, organización....
 Y es que en casa nos encantan estas fechas !!!


fuente pinterest

 Bueno, a lo que estábamos, a la receta calentinta de Crema de Champiñones.
 Esta crema yo la suelo cocinar en su versión mas típica, es decir, añadiéndole queso graso y nata líquida para cocinar, pero como ahora estoy en una   " Nueva Forma" de comer toda la familia, pues nada, a recucir grasas y comer mejor.

Para l@s que seguís la dieta
" En tu Linea de Weinght Watchers " 
junto a cada alimento os dejo el valor propoints ;)
Os digo que esta crema es para cuatro personas y cada plato equivale a sólo 2 Propoints.



Ingredientes

  • 2 Cd de aceite de oliva ( 2 pp )
  • 2 cebollas troceadas ( 0 pp )
  • 250 grs de champiñones enteros ( 0 pp )
  • 1 vaso de leche desnatada ( 2 pp )
  • 4 unds de queso en lonchas ligh ( 4 pp )
  • Pizca de sal

                               Así se hace
  1. Poned a calentar el aceite y freír en él algunas láminas de champiñon para que despues nos sirvan de decoración al finalizar el plato, ponedlas a escurrir en un papel de cocina
  2. Ahora pondremos en ese aceite la cebolla troceada y pizca de sal y sofreiremos hasta que esté blanda
  3. Añadir a esto los champiñones que previamente habremos limpiado y cortada en trozos, rehogar y tapar
  4. Incorporaremos medio vaso de agua y dejaremos que cueza a fuego medio hasta que estén tiernos los champiñones
  5. Con una batidora, trituraremos todo, tendremos cuidado si está muy caliente, si nos salpica, quemadura segura  :(
  6. Una vez batido, añadiremos el vaso de leche y el queso, volviendo a batir para que todo esté bien unido, y al fuego de nuevo
  7. No será necesario mucho tiempo, lo justo para que terminen de unirse los sabores
  8. Servir y adornar con las láminas que teníamos preparadas.



miércoles, 23 de octubre de 2013

LASAÑA DE CARNE



Mamá mañana viene mi amigo Christian para comer, tenemos que preparar un trabajo, me decía mi hija mientras seguía pegada a su teléfono móvil intercambiando wasaps para la quedada.
Dicho y hecho, era la mejor escusa para hacer mi lasaña, ya llevaba tiempo dándole vueltas, así que aprovechando que estaba en el super compré los ingredientes que fueron estos:

ingredientes

  •  Un paquete de placas de lasaña ( aconsejo la marca El Pavo que no necesitan ser hervidas previamente y si no sigue las instrucciones del fabricante)
  • 250 grs de carne picada mixta
  • 1 cebolla
  • Medio pimiento rojo
  • Medio pimiento verde
  • Una cebolla
  • Una zanahoria ( opcional )
  • Un tapín o calabacín pequeño ( opcional )
  • 2 cajas de tomate  frito
  • Queso para gratinar
  • Aceite de oliva
  • Bechamel para cubrir la lasaña
Así la hice

  1. Poner aceite en la sartén
  2. Sofreír zanahoría, tapín ( si optas por añadir las verduras, si no del 1 pasar al 3 )
  3. Sofreír los pimientos y la cebolla, añadir la carne, salpimentar y rehogar hasta que la carne no tenga el típico color de cruda.
  4. incorporar al sofrito las cajas de tomate frito y cocer por unos minutos
  5. En un recipiente apto para hornos, colocar las placas de lasaña haciendo una base
  6. Verter encima de estas la salsa y encima otra base de placas ( debe estar la salsa al menos templada para que reblandezca la pasta )
  7. Volver a verter la salsa de carne y encima de esta, otra de placas, y así hasta terminar en placas
  8. Una vez montada la lasaña naparemos con una salsa bechamel espesa que previamente tendremos preparada y tibia ( aunque en esta ocasión también preparé la bechamel, si no quieres complicarte mucho ya las venden en el super solo para calentar y servir ) 
  9. Espolvorear con queso especial para gratinar
  10. Gratinar en el horno ( importante!!! no dejes de vigilarla para que no te pases en el gratinado y quede con un aspecto feo, debe estar doradita )
......y voilá, lista !!!  ;)

jueves, 10 de octubre de 2013

BIZCOCHO LIGERO DE FRESA




Eso de ligero será por lo rápido o por las pocas calorías que lleva 
el dulce manjar ???
Sea como fuere esta delicia fruto de la nueva forma de comer que llevo y en casa nos encanta a todos!!!
Para l@s seguidores de la dieta Propoints os diré que el bizcocho entero puntúa sólo 16 pp !!! y cada alimento va debidamente puntuado  ;)
Este magnifico trozo de pastel por sólo 4 pp !!!
                           ¿¿ No os encanta ??


 Ingredientes
  • 2 Huevos ( 4pp )
  • 110 grs de harina ( 10 pp)
  • 1 yogurt de fresa 0% ( 1 pp )
  • 60 grs de Mermelada Ligh sabor fresa  ( 1 pp  )
  • Pizca de sal  (0 pp  )
  • 2 Cucharadas de sacarina líquida  ( 0 pp )


 Así se hace
  1. Precalentamos el horno a 180º y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, cuando ya casi estén montadas, añadir poco a poco en forma de hilo la sacarina líquida y reservar
  2. Mezclaremos en otro recipiente las yemas, el yogurt y la harina
  3. Una vez mezclado iremos añadiéndole a esta última mezcla las claras montadas, poco a poco con movimientos envolventes
  4. Pasar la masa del bizcocho a un recipiente antiadherente y al horno ( el tiempo como siempre dependerá de cada horno ) fíjate que esté doradito y que al pinchar con un palillo, este sale limpio
  5. Deja que el bizcocho enfríe y una vez frío hazle un corte horizontal y rellena con la mermelada, si te sobrara, puedes mezclarla con un pelín de agua y verterla por encima del bizcocho.

lunes, 7 de octubre de 2013

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y LIMÓN



Vuelvo a estar a dieta...Aunque esta vez no lo llamaría dieta , es mas bien un camino de enseñanza para  saber comer bien y saludable.
La dieta es el método en tu linea
Como ahora se trata de adelgazar, vamos, en la medida de lo posible reduciendo calorías en esta receta dulce, porque ¿ a quién no se le hizo la boca agua cuando estuvo a dieta y vio pasar por la pantalla del ordenador un delicioso pastel ? Casi nos comemos la pantalla !!!
Para l@s que seguís esta forma sana de comer os pongo junto a cada alimento el valor p.p  ;)


Ingredientes
  • Harina 220 grs ( 20 pp )
  • 2 Huevos ( 4 pp  )
  • 1 Yogurt con frutas 0% (1pp )
  • 1 vaso de leche desnatada (2pp )
  • 12 grs de aceite de oliva (3pp  )
  • 60 grs de levadura tipo royal ( 2pp )
  • 1 Plátano mediano (0pp )
  •  2 cucharadas soperas de Sacarina líquida ( 0pp)
  • Pizca de sal
  • Aroma de limón o cáscara de limón rallado
Así se hace
  1. Batir los huevos junto con la leche, el aceite y la sacarina
  2. Añadir el yogur, pizca de sal, el aroma o la ralladura y la harina mezclada con la levadura
  3. Pasad la mezcla a un molde antiadherente, troceado el plátano en rebanadas lo pondremos en la mezcla haciendo algo de presión para que se hunda un poco y al horno que habremos precalentado a 180º .
  • Siempre digo que el tiempo de cocción dependerá de cada horno, importante, no dejes de vigilarlo.
  • Si deseas que el bizcocho quede menos húmedo, reduce la leche, aunque en casa como mas gustó a todos fue tal cual .
  • PPuedes cambiar la fruta como te apetezca, manzana, naranjas, fresas, piña ,frutos rojos....( recuerda debe ser al natural )
  • El valor propoinst del bizcocho completo es de 32pp
  • Que si dividimos en " 8 buenos trozos " tal y como en la foto, cada uno valdrá Sólo 4 pp .
                                ¿¿ Apetece ??

miércoles, 12 de junio de 2013

ENCHILADA DE FRIJOLES ( A MI MANERA )


Buscaba recetas nuevas para renovar la carta de la nueva temporada de verano para mi trabajo y aquí que llegó mi amiga con un taper, de esos que vienen con el pedido del chino, diciendo: 
-Toma, para que lo pruebes... :D
Debo reconocer que estaba buenísimo y que en casa tuvimos que racionarlo para que llegara a todos.
Después de pasarme la receta y repasarla unas cuantas veces.....¡¡¡Voilá!!!Eso sí, querida amiga Mamen, nunca como la tuya, de ahí que el título de la receta termine" a mi manera" ;)

INGREDIENTES
  • 1 paquete de alubias negras que deben estar en remojo 12 horas antes 1 ( estas las compré en Mercadona )
  • 1 lata de tomate con cebolla ( También de Mercadona )
  • Chorrito de aceite de oliva 
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 1 cebolla picada
  • 450 grs de carne picada mixta
  • 1 sobre de preparado para fajitas
  • pizca de sal
  • pimienta negra o chili
  • tortitas de maíz 
  • queso rallado
  • pizca de cominos molido
ASÍ LO HICE

  1. En una sarté con el aceite sofreír los pimientos y después la cebolla, añadirle la lata de tomate y pizca de sal
  2. A este sofrito le añadimos la carne picada la pizca de cominos (y el chili que es  opcional dependerá del grado de picante que prefieras ) y el sobrecito de preparado de burritos
  3. Mientras hemos escurrido el agua de los frijoles y lo pasamos a una olla ( si es a presión mejor que mejor, por aquello de reducir el tiempo de cocción) ,cubriéndolos con agua un pelín salada y coceremos durante aproximadamente 30 ó 40 minutos, depende del tipo de olla ;)
  4. Una vez terminado el tiempo de cocción abriremos la tapa de la olla y en esta echaremos el sofrito anterior
  5. Cocer por un breve espacio de tiempo para unir los sabores
Opinión objetiva
Puedes tomarlas a cuchara como un buen plato de alubias, aunque en casa preferimos tomarla como relleno de las tortas de  burritos, añadiéndole queso rallado que rápidamente se fundirá y una pizca de lechuga finamente cortada, lo enrollamos y listo!!!





martes, 26 de marzo de 2013

Torrijas a lo " Coco Chanel "






Pero es que me encanta cuando las recetas son fáciles y dan tan buen resultado!!!






En casa no hace mucha gracia la receta original de las Torrijas, ya que llevan canela y no es que sean muy forofos de ella así que decidí cambiarles el sabor, a raíz de ver en las noticias una pastelería que habían " innovado " poniéndoles crema por encima, innovado?? Estos no me conocen a mí, si no ya verían lo que es innovación!!! jajajaja :)))
Hay muchas recetas de este tipo de Torrijas por la red, pero yo hice una mezcla, sencillita  que no quedó nada mal.






Ingrediente

  • 1 lata de leche de coco ( esta la compré en Lidl pero sé que también las venden en Carrefur )
  •  1 bote de leche condensada
  • 10 rebanadas de pan del día anterior ( yo utilicé unas de molde pequeñitas por aquello de no abusar demasiado de las calorías,si hago mas, arrasamos con todas y después tenemos cargo de conciencia... )
  • 1 Huevo batido
  • Pizca de coco rayado para decorar
  • Aceite de oliva para freír
Así se hace

  1. Mezclar la leche condensada con la leche de coco y calentar sin que llegue a hervir, esperar a que enfríe
  2. Poner a calentar el aceite en la sartén
  3. Pasar las rebanadas de pan por la leche haciéndoles algo depresión para que empapen bien y seguido pasarlas por el huevo batido
  4. Freírlas por ambos lados en el aceite a media temperatura y escurrirlas en papel de cocina para evitar el exceso de grasa de la fritura
  5. Por último, una vez frías, pasarlas a una fuente y decorar con el coco rayado.

sábado, 9 de marzo de 2013

ENSALADA DE AHUMADOS Y AGUACATE


Es curioso, me encanta las ensaladas, todo lo que sea aliñado,  pero nunca había tomado una ensalada de ahumados y esta la tomamos en casa de una amiga por su cumpleaños, y me encantó, yo como siempre dando mi toque, hice algunas variaciones,pero pocas.
De verdad os digo que nos encantó a todos, tenéis que probarla!!!
Vamos con la lista de ingredientes.
Necesitamos:

  • 4 aguacates
  • Un envase de salmón ahumado ( yo lo compré en Mercadona
  • Un envase de bacalao ahumado( también de Mercadona )
  • Un poco de huevas de lumpo 
  • Aceitunas sabor anchoa sin hueso
  • Alcaparras
  • Cebolleta picada
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre ( utilicé vinagre de Jerez, por cuestión de sabor y por hacer honores a mi Tierra..jejejej)



                                                         
 Así puedes hacerlo

  1. Partiremos los aguacates en sentido horizontal, con cuidado para que no se nos rompan las cáscaras pues las utilizaremos como presentación
  2. Trocearemos todos los ingredientes  y pasaremos a un bol para aliñarlo con la sal, el aceite y el vinagre
  3. Por último dispondremos el aliño en las cáscaras de los aguacates y salpicaremos con huevas de lumpo.


jueves, 7 de marzo de 2013

8 DE MARZO, DÍA INTERNACIONAL DE LA MUJER TRABAJADORA






Este pretende ser mi pequeño y modesto homenaje a todas y cada una de vosotras, mujeres valientes, mujeres que día a día sois un ejemplo de esfuerzo y superación para nuestros hijos e hijas, mujeres que aún sin fuerzas, os levantáis cada día con la mejor de vuestras sonrisas, mujeres que anteponéis el bienestar de los demás al vuestro propio, mujeres con corazón ( Prov 31. 10-31)


Imagen de las costureras de la fábrica de camisas





¿ Sabéis porque celebramos el día 8 de Marzo el día internacional de la mujer trabajadora?
Pues mas que una celebración es una conmemoración, pues hace referencia a un incendio en una fábrica de camisas en New York.
El 25 de Marzo de 1911 mas de 140 Mujeres jóvenes trabajadoras murieron en el incendio provocado por su patrón en respuesta a la pacífica huelga, para reivindicar un salario digno y una reducción de jornada a 10 horas.

Unos de los letreros que presidia la zona de costura decía:

 "  Si no vienes el Domingo, ni pienses regresar el Lunes "

Después de indagar y sin hacer morbosos enfoques ni detalles escabrosos esta es una imagen de la fábrica en pleno incendio.

Incendio fábrica "Triangle" 1911


Una pequeña galería de fotos :


Mujeres trabajando el algodón, año 1909.



Por los derechos de la mujer años veinte


Mujeres trabajando en la construcción año 1942




Mujeres trabajadoras fábrica de textil 1956



Mujeres trabajadoras en Banglades, en la actualidad.


                                                                   

sábado, 2 de marzo de 2013

BIZCOCHO DE LIMÓN PARA LOS REYES DE LA CASA



No hay forma mas sana para la alimentación de grandes y pequeños que los alimentos cocinados en casa, sin edulcorantes ni conservantes ni nada de nada artificial, es lo que los nutricionistas se empeñan durante años en enseñarnos, en definitiva, comida sana.

Este bizcocho lo hice para el día de Reyes, ya que en casa no nos gusta el tradicional Roscón de Reyes, así que decidí adornar para mis hijos y mis sobrinos, Reyes por excelencia en esos días, con gominolas y dulces el tradicional simplemente el "Bizcocho de limón " relleno con una capa de Nutella y algo mas por encima, y como era Navidad, el coco rayado emulaba la blanca nieve, debo decir que tuvo mucho éxito y hasta el Abuelo Diego lo tomó, señal de que estaba buenímo...jejjeje....

Pasamos a la receta



Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 yogurt de limón
  • 1 medida del vaso de yogurt de aceite de girasol
  • 2 medidas del vaso de azúcar
  • 2 medidas del vaso de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Ralladura de un limón y algo de zumo del mismo
  • Pizca de sal
Así lo hago

  1. En un bol introducir e ir mezclando los ingredientes uno a uno según el orden en que se presenta arriba
  2. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla
  3. Introducir en el horno previamente precalentado a una temperatura de 180cº con el calor arriba y abajo durante mas o menos 45 minutos, aunque como siempre digo dependerá del horno.
Muy importante será no abrir la puerta del horno durante el tiempo de la cocción o el bizcocho bajará, si empezara a dorarse en exceso y al pincharlo en el centro aún saliera la aguja manchada con masa sin cocer, tapar por encima el bizcocho con papel de aluminio para que no llegue a quemarse y termine su cocción, cerrando con cuidado la puerta del horno para evitar cambios bruscos de temperatura.
Decorar según el gusto o simplemente presentarlo como lo hacían nuestras madres y abuelas con ese maravilloso color dorardo, tal cual salían del horno.
















                               

miércoles, 20 de febrero de 2013

CREMA DE TAPIN o CALABACIN MUY, MUY FÁCIL


¡¡Madre mía si es que esta crema es mas fácil que hacerla de sobre !! y encima está buenísima, yo le hago alguna variante según me parece, que en la receta explico, pero de verdad que está buenísima de todas formas y es, como diría mi hija Paola, fácil no, lo siguiente.
Ingredientes

  • 1 tapin o calabacin grande ó dos medianos triturados en trocitos medianos ( 0 pp )
  • 1 cebolla troceada menuda ( 0 pp )
  • 1diente de ajo (0 pp )
  • 500ml de leche entera ( 4 pp )
  • 4 lonchas de queso para fundir ( 4 pp ) 
  • Pizca de sal ( 0pp )
  • Pimienta (0pp )
  • Una Cd de aceite de oliva ( 3 pp )
Asi lo hice

  1. Disponer en la cazuela el tapin cortado en trocitos medianos,
  2.  Rehogar un poco con el aceite y añadir el resto de ingredientes menos el queso 
  3. Poner a cocer hasta que esté tierno Pasarlo todo por la batidora, rectificar de sal si fuera necesario y ¡¡ listo !!
De esta receta salen cuatro buenos platos, casi no llega a 3 pp cada uno   ;)

martes, 19 de febrero de 2013

BIZCOCHO DE NARANJA PARA EL "NO CUMPLEAÑOS"




Después de darle vueltas a mi blog y ver pasteles y pastelitos, me dí cuenta que no tenía ni un sólo post de los dos bizcochos básicos que suelo hacer cuando voy  con prisas y quiero que quede  bien, uno es del limón y otro el de naranja, así que me puse manos a la obra.




 Era para merendar con los abuelos y los primos, pero mi sorpresa fue cuando mi sobrino Salvador, se empeñó que esa tarta era para él porque era su cumpleaños, nos hizo tanta gracia que al final terminamos cantando el cumpleaños feliz y soplando las velas, por el camino al volver a casa pensé en la situación, muchas veces los mayores en estos momentos en los que estamos tenemos tan complicado el día a día que nos olvidamos de disfrutar el momento, en sencillez, con un simple bizcocho celebramos juntos  "EL NO CUMPLEAÑOS" del benjamín de la familia.

Ingredientes Propoints

  • 3 huevos  o un huevo y dos claras ( 2 pp )
  • 1 yogurt natural  0 %( yo le puse uno de fresa y no se notó )( 1 pp )
  • 2 Cdas de sacarina líquida ( 0pp )
  • 125 de leche desnatada ( 2 pp )
  • 250 grs de harina ( 23 pp )
  • 2 Cdas de levadura ( 1 pp )
  • 1 naranja pelada sin piel blanca ni pepitas y triturada ( 0pp )
  • Alguna rayadura de la piel de la naranja ( opcinal )( 0 pp)
  • Pizca de sal ( 0 pp )
Así lo hice

  1. Batir los huevos con la sacarina, añadir el yogurt y la leche seguido de la rayadura y la pizca de sal 
  2. Incorporar la naranja triturada, la harina y la levadura y la harina, mezclar
  3. Pasar la masa al molde antihaderente y hornear
  4. El horno deberá estar precalentado a unos 180cº,el tiempo dependerá del horno, si ves que está dorado por la parte superior y al pincharlo aún no está, cubre el bizcocho con un papel de aluminio, de esa manera continuará su cocción sin que se te queme por la parte superior.
Ingredientes forma tradicional

  • 3 huevos  
  • 1 yogurt natural  
  • 200 grs de azúcar
  • 125 grs de aceite de girasol
  • 250 grs de harina 
  • 1 sobre de levadura
  • 1 naranja pelada sin piel blanca ni pepitas y triturada 
  • Alguna rayadura de la piel de la naranja 
  • Pizca de sal
Así lo hice

  1. Batir los huevos con el azúcar, añadir el yogurt y el aceite, seguido de la rayadura y la pizca de sal 
  2. Incorporar la naranja triturada, la harina y la levadura y la harina, mezclar
  3. Pasar la masa al molde antihaderente y hornear
  4. El horno deberá estar precalentado a unos 180cº,el tiempo dependerá del horno, si ves que está dorado por la parte superior y al pincharlo aún no está, cubre el bizcocho con un papel de aluminio, de esa manera continuará su cocción sin que se te queme por la parte superior

lunes, 18 de febrero de 2013

MAMÁ PORFA ¿ PUEDES DEJAR DE HACER FOTOS AL PAN FOUGASSE ?


Es lo que me repetía una y otra vez mi hijo Juan: - Mamá, por favor, ¿ puedes dejar de hacerle fotos al pan ? es que nos lo queremos comer ¿ sabes?, a lo que yo le contesté: - ¡pero si en la mesa hay pan!, -sí mamá pero no es este, trae que te ayudo a ver si así vas mas rapidita, y eso hizo sujetar el mismo el pan con su impaciencia, enfriándose su comida y desesperado por tirarle un buen bocado a su FOUGASSE.

...Por arriba, de lado, de izquierda, venga por fa  date prisa!!
                                          

¡¡¡ Se acabó ya, a comer, no hay mas fotos mamá !!!¿¿verdad??



El pan fougasse es originalmente de Italia y se usaba tradicionalmente para ver a que temperatura estaba el Horno de leña y así los antiguos panaderos calculaban exactamente a que temperatura estaba por el tiempo que tardaba en cocerse la masa, interesante ¿verdad?

Receta para  masa en panificadora
Ingredientes
  • 250 grs de agua
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 de sal
  • Un poco de hiervas frescas cortaditas ( yo le puse, perejil, albahaca, tomillo y orégano)
  • 480 grs de harina de fuerza para pan (en otra ocasión la hice con harina normal y salió también muy bueno)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 25 grs de levadura fresca de panadero
  • sal marina gruesa para espolvorear
Así se hace
  1. Introducir todos los ingredientes en la panificadora según el orden en que aparecen el la receta y seleccionar el programa para masas
  2. Una vez termine el programa, volcar la masa en una superficie enharinada y cortándola por la mitad extender la masa y hacer dos óvalos
  3. Poner las masas en dos bandejas de hornear y relizar unos cortes diagonales agrandándolos con los dedos
  4. Cubrir las masas con film transparente impregnado de aceite y esperar que suba un poco la masa
  5. Precaliente el horno a 220Cº y hornearlos  hasta que estén doraditos unos 10 minutos mas o menos
  6. Sacarlos del horno pintar con aceite de oliva y espolvorear la sal marina.




miércoles, 13 de febrero de 2013

ACEITE AL TOMILLO PICANTE Y EL AMOR DE LA AMISTAD



Se acerca el maravilloso día de los enamorados.
¿ En que pensamos cuando escuchamos esto?
En una pareja, ¿verdad? ...." Día de San Valentín "
Cenas románticas a la luz de las velas, miradas infinitas, suspiros eternos...aaaayyyyy.....¿ quién se resiste a un poquito de mimito?
Aunque está todo esto muy bien, casi siempre yo voy mas allá, en estos días me gusta " festejar el amor de la amistad" .Cuantas veces nos sentimos saturados, agobiados, molestos y no hacemos mas que pensar en aquel amig@ con quién sueles compartir tus preocupaciones, cuando te sucede algo tan tremendo, tan bueno, que ni tu mism@ te lo crees y te pones tan nervios@ y te equivocas al marcar su número de teléfono ese que tantas veces te alegras cuando lo ves reflejado como llamada entrante en la pantalla de tu teléfono móvil, por eso en honor al "Amor de la Amistad"  va este post y este ha sido el regalo que este año tengo preparado para mis amigas, porque como dice la canción de Marisol," Estando contigo me siento feliz" gracias amiga, por escucharme, soportarme, aconsejarme, perdonarme.... gracias por estar ahí.
                          
                    Aceite al tomillo picante

Es de mi pequeño huerto dónde tomé estas guindillas
Me encanta la forma tan original de flor que tienen
Este aceite es ideal para aderezar una buena pieza de carne


Tan bien es ideal para tomar pescado asado o a la plancha


Tal vez sobre una rica ensalada

Lo tomen como lo tomen mis amigas sabrán que lo hice pensando el ellas



           Así lo hice

  • Tomar un tarrito de cristal e introducir el chili haciéndole unos pequeños cortes para que al macerar suelte su" picante"sabor.
  • Añadir unas ramitas de tomillo fresco y rellenar el frasco con aceite de oliva virgen extra.
  • Tapar y dejar macerar al menos por dos semanas antes de servirlo.

                           

martes, 12 de febrero de 2013

MACARRONES CON CHORIZO



Desde el verano queriendo enseñaros esta receta que hizo furor los fines de semana en la zona de comedor del " Club Social Royal Golf "
, sobre todo encantaba a los pequeños de la casa que después de un buen chapuzón nada mejor para reponer fuerzas que un gran plato de pasta rica, rica.

Ingredientes

  • Un paquete de pasta previamente hervida (en este caso yo utilicé macarrones)
  • 2 cebollas cortada 
  • 2 pimientos verdes grandes cortados
  • 4 ó 5 dientes de ajos en láminas
  • 2 Kg de tomates maduros  troceados ( también puedes utilizar tomate ya frito comercial )
  • Unos trozos de chorizo cortados en trocitos
  • Queso rayado para espolvorear y gratinar
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta
  • Pizca de comino
  • Pizca de orégano
  • Aceite de oliva
Así se hace

  1. En una cazuela honda con aceite de oliva sofreír por este orden, pimientos, cebollas,ajos, el chorizo y por último añadir el tomate la sal y las especies
  2. Una vez tengamos la salsa de tomate hecha, añadiremos la pasta, poco a poco, dejando que la salsa se una a la pasta y añadiremos otra pizca de orégano
  3. Servir y espolvorear con queso rayado si se desea que el queso funda inmediatamente, o bien calentarlo un minuto en el microondas y....                                                              
                                   ¡¡¡ Buen provecho !!!