miércoles, 12 de junio de 2013

ENCHILADA DE FRIJOLES ( A MI MANERA )


Buscaba recetas nuevas para renovar la carta de la nueva temporada de verano para mi trabajo y aquí que llegó mi amiga con un taper, de esos que vienen con el pedido del chino, diciendo: 
-Toma, para que lo pruebes... :D
Debo reconocer que estaba buenísimo y que en casa tuvimos que racionarlo para que llegara a todos.
Después de pasarme la receta y repasarla unas cuantas veces.....¡¡¡Voilá!!!Eso sí, querida amiga Mamen, nunca como la tuya, de ahí que el título de la receta termine" a mi manera" ;)

INGREDIENTES
  • 1 paquete de alubias negras que deben estar en remojo 12 horas antes 1 ( estas las compré en Mercadona )
  • 1 lata de tomate con cebolla ( También de Mercadona )
  • Chorrito de aceite de oliva 
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 1 cebolla picada
  • 450 grs de carne picada mixta
  • 1 sobre de preparado para fajitas
  • pizca de sal
  • pimienta negra o chili
  • tortitas de maíz 
  • queso rallado
  • pizca de cominos molido
ASÍ LO HICE

  1. En una sarté con el aceite sofreír los pimientos y después la cebolla, añadirle la lata de tomate y pizca de sal
  2. A este sofrito le añadimos la carne picada la pizca de cominos (y el chili que es  opcional dependerá del grado de picante que prefieras ) y el sobrecito de preparado de burritos
  3. Mientras hemos escurrido el agua de los frijoles y lo pasamos a una olla ( si es a presión mejor que mejor, por aquello de reducir el tiempo de cocción) ,cubriéndolos con agua un pelín salada y coceremos durante aproximadamente 30 ó 40 minutos, depende del tipo de olla ;)
  4. Una vez terminado el tiempo de cocción abriremos la tapa de la olla y en esta echaremos el sofrito anterior
  5. Cocer por un breve espacio de tiempo para unir los sabores
Opinión objetiva
Puedes tomarlas a cuchara como un buen plato de alubias, aunque en casa preferimos tomarla como relleno de las tortas de  burritos, añadiéndole queso rallado que rápidamente se fundirá y una pizca de lechuga finamente cortada, lo enrollamos y listo!!!