Es curioso, me encanta las ensaladas, todo lo que sea aliñado, pero nunca había tomado una ensalada de ahumados y esta la tomamos en casa de una amiga por su cumpleaños, y me encantó, yo como siempre dando mi toque, hice algunas variaciones,pero pocas.
De verdad os digo que nos encantó a todos, tenéis que probarla!!!
Vamos con la lista de ingredientes.
Necesitamos:
- 4 aguacates
- Un envase de salmón ahumado ( yo lo compré en Mercadona)
- Un envase de bacalao ahumado( también de Mercadona )
- Un poco de huevas de lumpo
- Aceitunas sabor anchoa sin hueso
- Alcaparras
- Cebolleta picada
- Sal
- Aceite de oliva
- Vinagre ( utilicé vinagre de Jerez, por cuestión de sabor y por hacer honores a mi Tierra..jejejej)
Así puedes hacerlo
- Partiremos los aguacates en sentido horizontal, con cuidado para que no se nos rompan las cáscaras pues las utilizaremos como presentación
- Trocearemos todos los ingredientes y pasaremos a un bol para aliñarlo con la sal, el aceite y el vinagre
- Por último dispondremos el aliño en las cáscaras de los aguacates y salpicaremos con huevas de lumpo.
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