domingo, 16 de diciembre de 2012

UN ÁRBOL DE NAVIDAD MUY ORIGINAL



.Y es que sin darnos casi cuenta, YA ES NAVIDAD !!!
Me encanta respirar este ambiente, mas aún disfrutar estas fechas con mis hijos que aún son pequeños para ir de " por libre ".
Esta es una receta de pan sencilla, aunque se me ocurre la idea de poder hacerla con una receta de pan dulce y en vez de orégano ponerle coco o lacasitos o adornarlo con nata, en fin como siempre digo, dependerá de vuestra imaginación.
Este árbol podría ser una forma original de poner el pan en la mesa estos días festivos, aquí en casa el día que lo hice, le pusimos por encima tomate frito, aceitunas a modo de bolitas típicas de árbol navideño y queso rallado a modo de guirnaldas y nos quedó francamente bien, despues le dí un pequeño golpe de horno y voilá, PIZZA-ÁRBOL NAVIDEÑO !!!
Aunque debo confesar que llegué tarde para la foto, en casa arrasaron....

Ingredientes

  • 350 grs de agua templada
  • 400 grs de harina
  • 25 grs de levadura
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 huevo batido para pintar
  • pizca de orégano para espolvorear
Así lo hago
  1. Mezclar el agua templada con la levadura ,el azúcar y añadir el aceite
  2. Incorpora la harina con la sal y amasa dejándola reposar hasta que doble su tamaño tapada con film transparente.

                                                

Ahora podrás darle la forma de árbol, pintar con huevo batido y hornear 180º, estará el árbol listo una vez suba y esté dorado, el tiempo dependerá de cada horno.

                                                   

                                               






MAGDALENAS DEFINITIVAS



Y es que mas fácil no puede ser, tengo la que hasta ahora es la receta definitiva para magdalenas. 
Estas primeras son de coco y chocolate y las siguientes de arándanos, también podrás dar rienda suelta a tu imaginación combinado sabores, como por ejemplo de naranja o naranja y chocolate, plátano y coco, frutos rojos, fresa.....
Empecemos con los ingredientes.

Ingredientes

  • 2  tazas 1/2 de harina ó 300 grs
  • 1 sobre de levadura
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 taza de leche ó 200 grs
  • 1 taza de aceite ó 180 grs
  • 2 huevos medianos
  • 1 cuchara de aroma ( esto es opcional, aquí es dónde podrás poner por ejemplo la ralladura de algún cítrico o algún licor)
  • Fruta o chocolate, coco rallado....ecta...






Así lo hago


  1. Pongo en un bol todos los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura y el azúcar, mézclar.
  2. En el centro de la mezcla haciéndole un hueco poner los ingredientes líquidos, huevos, leche, aceite y aromas o ralladuras y mezclar todo (por vaga en vez de mezclar a mano lo hice con batidora y salió perfecto)
  3. Incorporar la fruta o chocolates y pasar a cápsulas, hornear a 180º hasta que estén doradas (el tiempo de coción dependerá de  cada horno )

lunes, 10 de diciembre de 2012

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE



Fácil y poco laboriosa, sin necesidad de encender el horno,  el encanto en todas las fiestas infantiles, bocado que ningún mayor se quiere perder es esta tarta de galletas y chocolate, tan fácil es, que las dos fotos de corte del pastel es de otro día diferente, ya que es obra de mi hija de doce años, así que si una niña la puede hacer, ¿ por que no te animas tú ?
Esta receta es del  blog de una buena amiga dándonos muy buen resultado.

INGREDIENTES ( para una tarta mediana )

  • 2 paquetes de galletas
  • 300 grs de chocolate para fundir
  • 2 yemas 
  • 25 grs de mantequilla
  • Café suficiente para empaparlas galletas ( yo utilicé leche)
  • 1 copa de coñac ( queda muy rico pero omití el coñac )
Para adornarla: 

  • 100grs de chocolate para fundir
  • 125 grs de nata
  • Coco rallado, bolitas de chocolate...( dependerá de vuestra imaginación )

 ASÍ LO HAGO

  1. Derretir en el micro el chocolate a baja temperatura, añadirle las yemas y la mantequilla, mezclandola muy bien.
  2. En un plato disponer la leche e ir empapando las galletas y pasándolas al recipiente dónde montaremos el pastel y verter una capa de la mezcla anterior y otra de galletas y así capa por capa 
  3. Montar la nata y añadirle el chocolate para la cobertura previamente derretido en el micro y cubrir el pastel
  4. Adornar al gusto con fideos de caramelos,bolitas de anis, de chocolate..........      ¡¡¡ y voilá  !!!

sábado, 27 de octubre de 2012

PASTEL DE CALABAZA COCO Y NATA



Llegó el tiempo de la calabaza y con ella jamás hice
 algo diferente que no fuera tomármela con un guiso salado, y dando vueltas por aquí y por allá descubrí otro mundo lleno de calabazas, pasteles, panes y especies algo que me gusta sin abusar y entonces decidí fusionar varias ingredientes  y tener la mía propia de "pastel de calabaza".
 Aunque debo reconocer que en principio sería sólo un bizcocho de calabaza y coco pero me emocioné y tomé carrera decorando, que si un poquito de nata por aquí, una gominola por allá.... es que soy así y no lo puedo remediar !!!

Ingredientes
  • 300 grs de puré de calabaza (simplemente cocidas en agua y después trituradas)
  • 125 grs de coco rallado ( es justo un pack de Mercadona )
  • 100 grs de mantequilla a temperatura hambiente
  • 250 grs de azúcar
  • 4 huevos
  • 200 grs de harina tamizada ( esto es pasar la harina por un colador para que quede mas fina e incorpore bien los ingredientes )
  • 1 sobre de levadura
Para la decoración 
  • 400 grs de nata para montar ( dos bricks pequeños )
  •  Azúcar
  • Gominolas
Como opinión objetiva diré que  este pastel podrás servirlo sin decoración ya que sencillamente está buenísimo, utilizando un molde bonito quedará genial o ponerle la decoración que desees, como por ejemplo, chocolate fundido por encima con mas coco rallado, eso quedará a libre elección.


 Así se hace
  •   Mezclar la calabaza triturada con el coco y la mantequilla, si te ayudas con un robot  o batidora te será mas fácil, si lo haces con thermomix deberás hacerlo a velocidad 5.
  • Añade las yemas, el azúcar y por último la harina con la levadura y las claras previamente montadas a punto de nieve
  • Cuando incorpores las claras mézclalo todo con movimientos suaves y envolventes para que no bajen mucho y viértelo todo en un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
  • Hornear a 180º unos 40 minutos mas o menos, dependerá del horno, esperar a que enfríepara desmoldar
  • Una vez frío podrás, si lo deseas, decorar con la nata montada o con chocolate.   

 

jueves, 25 de octubre de 2012

POLLO A LA MARROQUÍ

Esta es una de las recetas mas fáciles y que lleva mas tiempo conmigo, su sabor y olor nos recuerda al pollo asado, pero sin tener que encender el horno y se puede tener preparado con antelación, ideal para aquellos que disponen de poco tiempo y para los novatos es muy sencillo y tiene un buen resultado, podrás hacerlo con muslos de pollo, con pollo entero troceado o si lo prefieres  con pechugas que siempre  el resultado será el mismo, un pollo buenísimo.

INGREDIENTES
  • Carne de pollo ( dependerá de la parte elegida, muslos, pechuga...)( 5 pp a saciedad )
  • 4 ó 5 tomates troceados ( 0 pp )
  • 4 ó 5 cebollas troceadas ( 0 pp )
  • 4 ó 5 pimientos verdes troceados ( 0 pp )
  • Aceite, una cucharada ( 3 pp )
  • sal ( 0 pp )
  • Orégano, el suficiente para cubrir toooodo el pollo ( 0 pp )
  • 1 ó 2 zanahorias ( esto es opcional ) ( 0 pp )

ASÍ SE HACE

 

  •    Pondremos en la cazuela sin poner al fuego todavía el aceite, los tomates, los pimientos y las cebollas y colocaremos encima de estos el pollo que cubriremos con el orégano y la sal, pondremos la tapa a la cazuela y  entonces pasaremos a temperatura media y dejaremos cocer hasta que esté cocinado.



...y así de fácil se hará el pollo !!!

 

 ....Si desechásemos las patatas como guarnición sería un plato delicioso y sabroso incorporándoles alguna verdura o vegetal  ;)

miércoles, 24 de octubre de 2012

PESCADO CON PATATAS



Esta receta surgió " gracias " al menor de mis hijos, ya que a él no le gusta las sopas ni guiso que lleve pescado ya que ese " sabor tan fuerte a pescado ", según él,  en cuchara no lo soporta, así que me puse manos a la obra y salió este guiso que no tiene desperdicio.

Ingredientes:
  • 4 Patatas grandes troceadas
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • aceite
  • sal
  • 2 rodajas grandes de merluza ( yo utilicé congeladas )
  • Unas hojas de laurel
 Así se hace

  1.   Poner en una cazuela el aceite y sofreír en ella la cebolla troceada, el tomate
  2. Una vez sofrito triturarlo todo para así tener despues una crema espesita como fondo del plato
  3. Volcarlo de nuevo en la cazuela y añadir entonces las patatas y las zanahorias junto con el laurel la sal y los ajos que habremos previamente majado ( para los novatos: estrujados, machacados...)
  4. Cocer a fuego medio hasta que las patatas empiecen a ponerse blandas
  5. Unos minutos antes de que estén listas deberemos echar en la cazuela las rodajas de pescado y dejar que se cocinen en los últimos minutos de cocción, esto será suficiente para que esté listo el pescado y no transfiera demasiado sabor al guiso.   

viernes, 19 de octubre de 2012

BIZCOCHO RÁPIDO DE PLÁTANO



Bizcocho fácil  y rápido para poder hacer en cualquier ocasión, la tomé del blog pa mojar pan y me gustó por su sencillez,  no precisa muchos ingredientes y además para principiantes es un éxito asegurado.

INGREDIENTES ( para un bizcocho pequeño)
  • 80 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo (yo use dos )
  • 100 grs de azúcar
  • 2 plátanos
  • 125 grs de harina tamizada
  • levadura( unos 5 grs )
  • 2 cucharadas de ron ( esto es opcional pero acentúa el sabor del plátano ) 
  • pizca de sal

ASÍ SE HACE
  1. Batir  la mantequilla junto con el huevo y el azúcar
  2. Añadir los dos plátanos previamente machacados con un tenedor
  3. A esto se le incorpora la harina, la levadura y la sal
  4. Pasar toda la mezcla a un molde previamente engrasado y al horno que habremos tenido precalentando a 180º  y mantener el bizcocho unos 20 minutos 
  5. Cada horno es un mundo así que realmente dependerá de la prueba del palillo, pasadoel tiempo de cocción si al pincharlo sale limpio será señal de que el bizcocho estará listo!! no te olvides que debes esperar a que se enfríe para poder desmoldarlo.


 

lunes, 15 de octubre de 2012

TORTITAS



¿ Algo rápido para merendar o desayunar ?
Sin duda alguna ¡ las tortitas !
vamos a ello:

INGREDIENTES
  • 150 grs de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 60 grs de mantequilla
  • 40 grs de azúcar
  • 220 grs de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita delevadura
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla ( esto es opcional )
ASÍ SE HACE ( tradicional )

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta conseguir una masa homogénea.
Dejar la masa reposar en el frigo unos 30 minutos ( esto es lo recomendable, no lo suelo hacer por esto que llamamos              " prisa "  y me salen muy buenas también  pero en honor a la receta.....)  
                                      
  En una sartén pequeña algo engrasada y verter un poco de la  mezcla, 
dales la vuelta una vez cocida, será cuando veas que aparecen burbujitas,ese será el momento de dárselas y ....
¡¡¡ listo !!! si lo prefieres puedes ponerle al momento de servir algun sirope.  

ASÍ SE HACE  ( TMX)

Pon todos ingredientes en el vaso y programa 40 seg a velocidad  4, el resto como en la receta tradicional.
    

viernes, 12 de octubre de 2012

MERLUZA EN SALSA ROJA

Pero que forma mas sencilla y saludable de tomar pescado.
Andaba yo con un paquete de lomos de merluza congelados y casi siempre suelo hacerlos a la plancha con ajo y perejíl, cosa que tampoco tiene desperdicio alguno, pero esta vez me apetecía hacer algo diferente, sin muchas complicaciones, que era día festivo, que no quería enredar mucho por la cocina, pero por otro lado quería hacerles algo diferente a los míos, esos mal-acostubrados, que para mi desgracia, cada vez son mas exigentes y ponen el listón mas alto o ¿ tal vez sea yo la que se exige un poco mas cada vez?.....Sea lo que sea el experimento salió perfecto y es que teniendo un robot de este tipo ¿ que comida hay que se resista ?


INGREDIENTES
  • 40grs deaceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cebolla
  • Una pizca de pimentón dulce
  • Sal
  • Laurel
  • Patatas peladas y cortadas en rodajas
  • Lomos de merluza ( utilicé 1 pack. ya descongelado )
  • Esparragos congelados.
ASÍ SE HACE
  1. Poner el aceite en el thermomix y programar 3 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.
  2. Una vez transcurrido el tiempo, añadir los ajos y el pimiento y programar 20 segundos a velocidad 5
  3. Añadir una patata, la cebolla, pizca de sal y pimentón y el laurel junto con 500ml de agua y programar 20 minutos a temperatura varoma velocidad 1.
  4. Mientras colocar las patatas previamente cortadas en rodajas en el recipiente varoma con pizca de sal y colocar encima del vaso mientras cocina, tapar con su tapa.
  5. Transcurrido el tiempo, colocar encima de las patatas los lomo y encima de estos los esparragos, pizca de sal y diez minutos mas a la misma velocidad y temperatura.
  6. Retirar del vaso el laurel y triturarlo todo.
  7. Colocar en un plato el pescado las patatas y los esparragos y verter un poco de salsa por encima.

jueves, 11 de octubre de 2012

KIT-KAT GIGANTE

       
         ¡¡¡ YA ESTOY DE VUELTA !!!




 Despues de tanto tiempo sin publicar nada,
 amanezaba con retomar el contacto con el mundo blogger que tanto me apasiona, no es que dejara de cocinar, todo lo contrario, pasé todo el verano trabajando en la hostelería, trabajo duro y sacrificado, pero recompensado cuando llegan las felicitaciones de los comensales algo, que como dijo aquel, me llenaba de orgullo y satisfacción.

Con tan poco  tiempo que tenía, siempre había un momento robado para hacer alguna que otra foto a los platos que servía, para despues poder compartir.
Ahora, aunque dando gracias a Dios, y mas aún en los tiempos de crisis que corren sigo trabajando,  la cosa es mas liviana y fácil de llevar, lo cual me deja tiempo para sentarme 
 frente al ordenador y disfrutar compartiendo mis recetas, sí que, pasad, pasad,  no os quedéis en la puerta quehay sitio para todos....
Bienvenid@ !!!
imagen de Shabby chic manía





  Vamos al lío !!
Siempre intento compartir recetas que sea fáciles, económicas y que no nos tomen mucho tiempo, aunque de vez en cuando hay su excepción. Para esta receta necesitaremos tan solo:

INGREDIENTES
  •  1 paquete de galletas barquillo de chocolate
  •  2 tabletas de chocolate para fundir

ASÍ LO HICE

  1. Forré un molde cake con papel sulfurizado o de horno, también puedes forrarlo con film para que cuando lo desmoldes sea mas fácil.
  2. Fuí poniendo capas de galletas y entre capa y capa, un pelín de chocolate derretido en el micro para que no se movieran y despegaran las unas de las otras y así mantener la forma.
  3. Por último derretí el resto del chocolate en el microondas y cubrí todo metiéndolo seguidamente en el congelador, cuando lo hagas deberas esperar a que endurezca el chocolate ( poco tiempo ) y listo!!!

 






Con papel sulfurizado hice esta extraña forma con el chocolate derretido, que una vez frío, como adorno no quedaba nada mal.


La forma de cucharilla la hice con unos moldes que mi marido vió en el chino y que a mí me hizo una ilusión tremenda .





viernes, 11 de mayo de 2012

CUPCAKE HELLO KITTY PARA MAMÁ


Una cupcake especial para mamá

Y llegó el día de la madre, y mis hijos que me conocen muy bien unieron dos cosas que me chiflan, cocinar y mi queridisima kitty.

Esta fue decorada por mi hijo Ismael


Así que me regalaron dos kits Hello Kitty, uno para hacer muffins ( que como siempre les hice tuning y se convirtieron en cupcakes ) y otro para hacer galletitas, aún en tareas pendientes.




Este kit de muffins se venden en grandes superficies y viene preparado con todo lo necesario para nada mas que tener que mezclar y hornear.



Toda una monada, esta Kitty es como mamá, las otras les puse por encima nata con una pizca de colorante alimenticio rojo para que me resultara este tono rosa pastel, puesto en la manga pastelera, imaginación al poder !!!




Por último diré que este día no es que en casa hiciéramos nada especial ya que lo especial en si, era que después de muchos años sin que coincidiera con mis tres hijos en este día, por fin pudimos celebrarlo juntos y eso para mí fue el mejor de los regalos.
Ismael, Paola y Juan.
Os amo.  Mamá.

domingo, 29 de abril de 2012

COCER REMOLACHA ( TUTORIAL )




Estas son las remolachas recién sacadas del huerto, ¿ bonitas verdad ? 
Son fáciles de preparar, bastará con tener un poco de tiempo, disfrutaras de un sabor espectacular, un sabor de rasgo característico en época estival.

  • Lo primero será enjuagar bien las remolachas  bajo el grifo ya que como puedes observar estas tenían tierra
  • Pondlas en una olla cubriéndolas de agua y a cocer, el tiempo dependerá de la cantidad de remolachas, la forma de saber si están listas será pinchándolas en el centro con un palillo o con la punta del cuchillo como hice yo, si pasa con facilidad querrá decir que ya estaran listas 


  •  Pasarlas a un escurridor de verdura y dejar que enfrien

  • Móndalas, será muy fácil y rápido ya que la piel es muy fina, pero ¡ OJO !  utiliza guantes para esta labor ya que podría teñirte algo las manos de su característico color rojo.





  • Córtalas en discos y dispón en un plato o fuente, podrás aliñar según te apetezca o con cebolleta y perejil o con salsa de ajo y perejil.






ENSALADA DE REMOLACHA Y PATATAS


La verdad es que no pensaba que esta ensalada quedaría tan bien presentada y tan rica, desde que mi padre me trajo estas remolachas recién recogidas del huerto pensé en hacer algo bicolor y voilá !!
Nunca las había preparado desde el principio, quiero decir, cocerlas en casa, siempre las compré en el supermercado directamente cocidas y envasadas al vacío que la verdad te quita mucho, pero como todo lo que haces tu mism@ con tu esfuerzo, sabe diferente ¿ verdad? algunas veces mejor, otras peor, pero todas tienen la recompensa al esfuerzo, que aprendistes.
Aquí os dejo el tutorial de la cocción que aunque parezca algo muy sencillo, yo, chica urbana, no tenía ni idea. 

INGREDIENTES
  •  2 patatas grandes cocidas
  • 2 ó 3 remolachas cocidas 
  • sal
  • Aceite de oliva virgen
  • 2 dientes de ajo
  •  Perejil
ASÍ LO HICE
  1. Cortar la patata en rodajas con cuidado de que no se rompan, reservar
  2. Cortar la remolacha de igual forma que la patata, reservar
  3. En vaso batidor poner el ajo, la sal y el aceite y picar
  4. Montar el plato intercalando patata y remolacha, vertiendo por encima la salsa de ajo y pergíl.

viernes, 27 de abril de 2012

GRANIZADO DE LIMÓN ( TMX )




la limonada es un resfreco  desde tiempos inmemoriables ideal para grandes y pequeños, al endulzarlo puedes optar por azúcar u otro edulcorante menos calórico, perfecto para dietas adelganzantes ya que el limón hace efecto depurativo en nuestro organismo y apenas aporta calorías.

INGREDIENTES

  • 3 limones sin piel ni parte blanca
  • 2 bandejas de cubitos de hielo
  • 5 cucharadas de azúcar u otro edulcorante ( la cantidad dependerá siempre de la acidez del limón )
  • 1 vaso de agua fría



ASÍ LO HICE
  1. Pondremos todos los ingredientes en el vaso y paseremos a triturar progresivamente de velocidad 5  a turbo hasta que el hielo esté picado
  2. Rectificar de dulzor si fuera necesario y servir en copas.

domingo, 22 de abril de 2012

PASTEL SALADO VEGETAL






 Me encanta estos días estivales, dónde cualquier ocasión es suficiente para salir a tomar el sol, dónde nos reunimos con amigos o familiares para pasar un tiempo juntos, hablar, reír o ver un partido de fútbol, cualquier escusa es buena para organizar un buen rato.
Este pastel es ideal para estas ocasiones dónde quieres participar con algún plato rico, que guste a todos y no te lleve mucho tiempo en cocinar..... Pues este es tu día de suerte, este pastel es una versión del clásico sándwich  vegetal pero a lo grande y vistoso, además no tendrás que utilizar ni ollas, ni sartenes por lo que ensuciarás poquísimo, eso sí es importante tener en cuenta que lleva mayonesa por lo que la cadena de frío es muy importante, acuérdate!! 


INGREDIENTES

  • 27 rebanadas de pan de molde ( deberás quitarles la corteza )
  • 1/2 bote de zanahoria rallada
  • 2 latas de atún ( yo puse al natural por aquello de eliminar algo de grasa )
  • 1 bote de aceitunas negras sin hueso
  • 2 huevos duros
  • 1 lata pequeña de maíz
  • 10 tronquitos de surimi ( podrás poner también si lo deseas gambas peladas y troceadas )
  • pimiento morrón en lata
  • Lechuga cortada a tiras
  • Mayonesa a gusto


                                                                           


ASÍ LO HICE

  1. En un bol mezclar todos los ingredientes menos el pan, deja algo de ellos para adornar al final
  2. Poner sobre la bandeja dónde decidas montar el plato mayonesa y extender, ponerle encima la primera base de pan y encima de este parte de la mezcla vegetal, encima de esta otra de pan y así sucesivamente hasta terminar en pan
  3. Extender mayonesa encima y adornar con lo reservado


Cómo opinión objetiva diré que este plato quedará mucho mejor si lo mantienes unas horas antes en la nevera, quedará mucho mas compacto y podrás servirlo mejor sin que se abran los ingredientes y rompa el pastel.