Ingredientes
- 1 kg de patatas nuevas de buena calidad
- 4 ó 5 cebolletas
- Perejil
- sal
- Aceite de oliva ( para mi gusto mejor el de 1º grado)
- Vinagre ( yo utilicé vinagre de Jerez )
- Agua
ASÍ LO HICE
- Poner a hervir el agua con las patatas previamente lavadas y hasta que estén tiernas ( el agua será hasta cubrir las patatas )
- Dejarlas que templen en el agua de la cocción para que sea más fácil el poder quitarles la piel
- Sacar las patatas y esperar a que templen para poder mondarlas
- Cortarlas e incorporarles la cebolleta ó cebolla y el perejil cortadito
- Aliñarlas con la sal, el aceite y el vinagre.
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