GOFRES PARA MERENDAR

Estas navidades, el pequeño de mis hijos, Juan, me regaló esta gofrera, ya que si no la tienes es imposible hacerlos, por muchas recetas que tengas de gofres, y como estos dias hace tanto frío y llueve tanto, que un chocolate calentito con unos gofres de limón......Pero claro  para mi nada, yo sigo adieta!!!

INGREDIENTES:

250 grs de harina, rayadura de limón, 2 cucharadas de azúcar, 130 grs de leche, una pizca de sal, 1/2 cucharadita de levadura, 2 yemas, 80 grs de mantequilla, 1 clara de huevo.

ASÍ LO HICE:

mezclar todos los ingredientes menos la clara, reservarlo, montar la clara y añadirsela a la mezcla anterior muy despacio y dejar reposar en la          nevera por lo menos media hora.

TARTA DE MERENGUE DE FRESA TMX

Como ya cité, esto de los postres y tartas se me resistían pero de ahí mi afán de superación.El Domingo día de "los enamorados"decidí sorprender ,aunque debo reconocer que la primera sorprendida fuí yo, fusioné, o como a mi me gusta llamar "tuneé" recetas y salió esto de lo que quedé verdaderamente satisfecha. Sólo veo una pega,me puse a dieta y será la falta de azúcar que solo veo, pienso y quiero hacer pasteles y postres, no sé lo mismo me sirve de terapia....Espero no sucumbir a la tentación!!!

INGREDIENTES

Para el bizcocho: 120 grs de azúcar,4 huevos,un pelín de sal,120 grs de harina.
Para el merengue: 5 claras,200 grs de azúcar,unas gotas de colorante para batidos de fresa(de venta en mercadona).

ASÍ LO HICE
Con las mariposas en las cuchillas,puse los huevos y el azúcar,programé 6 min,temperatura 37º,velocidad 3 1/2.quité la temperatura y volví a programar otro 6 min más a la misma velocidad,seguidamente añadí la harina y la sal y mezclé unos segundos a velocidad 2 1/2.vertí en el molde previamente engrasado y metí al horno previamente precalentado a 160º 15 min. Dejé enfriar en una rejilla para poder rellenar.

El merengue:con las cuchillas bien limpias,puse las mariposas e introduje en el vaso las claras y el azúcar, programando 6 min,37º velocidad 3 1/2, cuando terminó programé 6 min más a la misma velocidad pero sin temperatura, y es ahí cuando añadí las gotas del colorante para batidos de fresa.

TARTA DE MANZANA "A MI MANERA"

Durante mucho tiempo pensé que la repostería lo tenía en tareas pendientes,pero después de dar algunas vueltas por varios blogs y ver los trabajos de algun@s todavía lo dejé más aparcado.Pero este Domingo decidí fusionar dos recetas muy básicas y he aquí una tarta buenísima,aunque tengo que confesar que mientras estaba en el horno me embargaban algunas dudas pero al final un resultado magnifico.Y pensé : es como la vida misma,cuando nos ocurre algo o cuando emprendemos algo nuevo,nos asaltan los miedos,las dudas,pero a veces es necesario armarse de valor y ser decididos,cojer el toro por los cuernos....al lío(sí lo reconozco,de vez en cuando dejo salir la filósofa que hay en mi......)

INGREDIENTES

   Ralladura de limón
   3 huevos
   1 yogurt de limón
   250 grs de azúcar
   250 cnt de aceite de girasol
   375 grs de harina
   1 sobre de levadura
   2 manzanas

ASÍ LO HICE

   Mezclar todos los ingredientes (menos la manzana) con la batidora,volcar toda la mezcla en un molde de horno,previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina,pelar y cortar las manzanas y adornar la superficie como en la foto.introducir en horno a 170º previamente calentado durante 40 min. más o menos pinchar en el centro del bizcocho con aguja y si esta sale limpia es que ya está hecha.dejar enfriar,des moldar y bañar con glaseado para tartas de frutas que se hace mezclando 100 grs de azúcar,con dos cucharadas de mermelada,2 de agua y 1 de zumo de limón poniéndolo a hervir durante 10 min removiendo de vez en cuando.

CALAMARES CON ARROZ

ingredientes

   1 cebolla
   2 tomates maduros
   2 pimientos verdes
   3 dientes de ajo
   1/4 kg de anillas de calamar
   4 vasos de arroz
   colorante alimenticio(azafrán)
   chorrillo de vino
   agua(8 vasos)
   aceite
   sal

ASÍ LO HICE

   Poner en el fondo de la cazuela aceite,la cebolla,el tomate,los ajos sazonado con una pizca de sal y sofreír,añadir las anillas de calamar darle varias vueltas hasta que las anillas tomen color blanco,incorporar el arroz y marearlo un poco con el resto de ingredientes,cuando este empiece a pegarse al fondo de la cazuela,añadir el agua ,el colorante y el agua,estará listo cuando el arroz haya absorbido el agua.

POR MI PRIMERO!!!

Es cierto que muchas veces la realidad supera la ficción ;en estos meses me ví sumergida en lo que pensé era una película de Almodóvar,situaciones en las que me sentía desbordada,un cúmulo de circunstancias que me hicieron permanecer en"pausa".Pero que afortunadamente me he dado cuenta que para salir adelante debo empezar a pensar como en el juego: por mi primero!!
Y como no hay nada que me guste y me relaje mas que cocinar,investigar,experimentar,probar,aprender.....Volví,pero con más fuerzas que nunca.