BIZCOCHO DE LIMÓN PARA LOS REYES DE LA CASA

No hay forma mas sana para la alimentación de grandes y pequeños que los alimentos cocinados en casa, sin edulcorantes ni conservantes ni nada de nada artificial, es lo que los nutricionistas se empeñan durante años en enseñarnos, en definitiva, comida sana.

Este bizcocho lo hice para el día de Reyes, ya que en casa no nos gusta el tradicional Roscón de Reyes, así que decidí adornar para mis hijos y mis sobrinos, Reyes por excelencia en esos días, con gominolas y dulces el tradicional simplemente el "Bizcocho de limón " relleno con una capa de Nutella y algo mas por encima, y como era Navidad, el coco rayado emulaba la blanca nieve, debo decir que tuvo mucho éxito y hasta el Abuelo Diego lo tomó, señal de que estaba buenímo...jejjeje....

Pasamos a la receta

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 yogurt de limón
• 1 medida del vaso de yogurt de aceite de girasol
• 2 medidas del vaso de azúcar
• 2 medidas del vaso de harina
• 1 sobre de levadura
• Ralladura de un limón y algo de zumo del mismo
• Pizca de sal

Así lo hago

1. En un bol introducir e ir mezclando los ingredientes uno a uno según el orden en que se presenta arriba
2. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla
3. Introducir en el horno previamente precalentado a una temperatura de 180cº con el calor arriba y abajo durante mas o menos 45 minutos, aunque como siempre digo dependerá del horno.

Muy importante será no abrir la puerta del horno durante el tiempo de la cocción o el bizcocho bajará, si empezara a dorarse en exceso y al pincharlo en el centro aún saliera la aguja manchada con masa sin cocer, tapar por encima el bizcocho con papel de aluminio para que no llegue a quemarse y termine su cocción, cerrando con cuidado la puerta del horno para evitar cambios bruscos de temperatura.
Decorar según el gusto o simplemente presentarlo como lo hacían nuestras madres y abuelas con ese maravilloso color dorardo, tal cual salían del horno.
















                               

TARTA FÁCIL PARA SORPRENDER

Después de tanto tiempo haciendo pasteles, me emocioné muchísimo cuando mi padre me pidió que le hiciera un pastel de cumpleaños para su mujer, le estaba organizando la mejor fiesta sorpresa  y quería que no faltase de nada, se había encargado él sólo de llamar a todos sus amigos y compatriotas, no quería  que faltase nadie ese día, tampoco podía  faltar ninguno de aquellos platos típicos de su tierra, platos que se preparan en esos días de celebración  y en honor al anfitrión, y como no,  pensó que ella tuviera una buena tarta  " una tarta de esas que tú haces "   me dijo, muy complicada no, hija, sencilla, pero bonita y que está buena!! 

y entonces surgió esta tarta de....
Sobaos, flan, piña en almíbar y nata!!!! ( y un pelín de Ron ) 

Ingredientes ( para una tarta de dos pisos )

 Para la base de bizcocho necesitaremos:

• 2 sobres de flan preparados ya templado
• 4 paquetes de sobaos ( mas o menos )
• 1 lata de piña en almíbar
• Un chorrito de Ron que mezclaremos con el almíbar de la piña ( el Ron es opcional )

Para la cobertura  del pastel necesitaremos

• 600 ml de nata montada
• Arándanos en almíbar
• Unas gotas de colorante alimenticio Rojo para teñir la nata

               

                                   


Otra opción sería cubrir el pastel con chocolate fundido al microondas mezclado con nata y espolvorearlo por encima con coco rallado o montar unas claras y cubrirlo con merengue o...esperar al momento de servir y decorarlo con nata en spray  ;)

Así de fácil se hace

• Prepara dos sobres de flan y deja que se temple mientras forras los moldes.

        Podrás forrar los moldes con film transparente para que puedas desmoldarlos bien o si el molde es desmontable puedes forrarlos como lo hice yo, con papel sulfurizado de horno.

       

Ahora deberás cubrir todo el molde con los sobaos sin que quede ningún sitio sin cubrir y calar con una brocha el bizcocho con el almíbar de la lata de piña y el chorrín de Ron si decidieras incorporarlo.

          

Mezclaras con la batidora y semi triturar la piña y el flan dejando algunos trocitos sin moler e incorporar a esta base que hemos calado la crema de piña y seguido otra base de sobaos, volviendo a calar con almíbar seguido de otra de crema de piña, terminando en una base de sobaos calado también.

Aconsejo dejar la base 24 horas en el frigo para así dar tiempo a que tome cuerpo para poder decorarlo. Este es el aspecto que tiene el pastel desmoldado.

Ahora, imaginación al poder !!!

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

Fácil y poco laboriosa, sin necesidad de encender el horno,  el encanto en todas las fiestas infantiles, bocado que ningún mayor se quiere perder es esta tarta de galletas y chocolate, tan fácil es, que las dos fotos de corte del pastel es de otro día diferente, ya que es obra de mi hija de doce años, así que si una niña la puede hacer, ¿ por que no te animas tú ?
Esta receta es del  blog de una buena amiga dándonos muy buen resultado.

INGREDIENTES ( para una tarta mediana )

• 2 paquetes de galletas
• 300 grs de chocolate para fundir
• 2 yemas 
• 25 grs de mantequilla
• Café suficiente para empaparlas galletas ( yo utilicé leche)
• 1 copa de coñac ( queda muy rico pero omití el coñac )

Para adornarla: 

• 100grs de chocolate para fundir
• 125 grs de nata
• Coco rallado, bolitas de chocolate...( dependerá de vuestra imaginación )

 ASÍ LO HAGO

1. Derretir en el micro el chocolate a baja temperatura, añadirle las yemas y la mantequilla, mezclandola muy bien.
2. En un plato disponer la leche e ir empapando las galletas y pasándolas al recipiente dónde montaremos el pastel y verter una capa de la mezcla anterior y otra de galletas y así capa por capa 
3. Montar la nata y añadirle el chocolate para la cobertura previamente derretido en el micro y cubrir el pastel
4. Adornar al gusto con fideos de caramelos,bolitas de anis, de chocolate..........      ¡¡¡ y voilá  !!!

PASTEL DE CALABAZA COCO Y NATA

Llegó el tiempo de la calabaza y con ella jamás hice

 algo diferente que no fuera tomármela con un guiso salado, y dando vueltas por aquí y por allá descubrí otro mundo lleno de calabazas, pasteles, panes y especies algo que me gusta sin abusar y entonces decidí fusionar varias ingredientes  y tener la mía propia de "pastel de calabaza".

 Aunque debo reconocer que en principio sería sólo un bizcocho de calabaza y coco pero me emocioné y tomé carrera decorando, que si un poquito de nata por aquí, una gominola por allá.... es que soy así y no lo puedo remediar !!!

Ingredientes

• 300 grs de puré de calabaza (simplemente cocidas en agua y después trituradas)
• 125 grs de coco rallado ( es justo un pack de Mercadona )
• 100 grs de mantequilla a temperatura hambiente
• 250 grs de azúcar
• 4 huevos
• 200 grs de harina tamizada ( esto es pasar la harina por un colador para que quede mas fina e incorpore bien los ingredientes )
• 1 sobre de levadura

Para la decoración 

• 400 grs de nata para montar ( dos bricks pequeños )
•  Azúcar
• Gominolas

Como opinión objetiva diré que  este pastel podrás servirlo sin decoración ya que sencillamente está buenísimo, utilizando un molde bonito quedará genial o ponerle la decoración que desees, como por ejemplo, chocolate fundido por encima con mas coco rallado, eso quedará a libre elección.

 Así se hace

•   Mezclar la calabaza triturada con el coco y la mantequilla, si te ayudas con un robot  o batidora te será mas fácil, si lo haces con thermomix deberás hacerlo a velocidad 5.

• Añade las yemas, el azúcar y por último la harina con la levadura y las claras previamente montadas a punto de nieve
• Cuando incorpores las claras mézclalo todo con movimientos suaves y envolventes para que no bajen mucho y viértelo todo en un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
  
• Hornear a 180º unos 40 minutos mas o menos, dependerá del horno, esperar a que enfríepara desmoldar
• Una vez frío podrás, si lo deseas, decorar con la nata montada o con chocolate.   

 

BOMBA DE CHOCOLATE ( thermomix )

Receta fácil que nuestro robot de cocina nos ofrece, esto lo hice en unos 30 minutos mas o menos, lo único que es necesario que tenga un mínimo de dos horas en el congelador y sacarlo para servirlo media hora antes, eso en invierno porque también lo hice en pleno verano y es una boooommmbaaaa helada perfecta.
Esta bomba  la quise hacer algo diferente ya que compre un brazo gitano y lo puse alrededor para darle algo mas de consistencia y visualmente quedó fantástico, no os puedo mostrar fotos de como quedó el corte pero os aseguro que fue espectacular la mezcla del chocolate y la nata del brazo..... Vamos al ataque!!!

INGREDIENTES

• 6 huevos
• pizca de sal
• 250 grs de chocolate para postres ( yo utilicé de la marca Lidl )
• 100 grs de mantequilla ( aunque la receta original indica 200 grs  me resulta  después muy graso, lo dejo a vuestra elección )
• 150 grs de azúcar
• 50 grs de Whisky ( yo no le puse esta vez pero si lo añades queda muy bueno )
• Brazo de gitano 
• Fideos de caramelo

ASÍ LO HICE

1. Tomar las claras y colocar las mariposas en la thermomix con una pizca de sal y programar 6 minutos velocidad 3 1/2, reservar.
2. Echar en el vaso el chocolate y programar 20 segundos velocidad 8,añadiendo después la mantequilla, el azúcar las yemas y el whisky ( si decidís ponerlo ) programar 4 minutos 50º, velocidad 4.
3. Unir todo esto a las claras montadas suavemente con movimientos envolventes con la espátula.
4. Cubrir el molde elegido con film transparente,y colocarle alrededor el brazo de gitano cortado en rodajas
5. Echar la mezcla de chocolate en el molde y dejar reposar por dos horas
6. Decorar con fideos de caramelo. 

También en Navidad....

                                             

BIZCOCHO SAN VALENTÍN

Tarta fácil, rápida, económica...sé que en los centros comerciales las venden mucho más vistosas y al cambio casi cuesta igual de precio que si la haces en casa, pero no nos engañemos, no es lo mismo, porque desde el primer ingrediente al último va todo tu amor  ( un poco cursi queda, pero es que cuando una persona está enamoradaaa.....)

Ingredientes ( para el bizcocho )

• 2 huevos
• 100 grs de azúcar
• pizca de sal
• 120 grs de harina
• 1 cucharadita de levadura

Ingredientes  ( para la glasa ) ( cobertura rosa )

• Aroma de fresa ( opcional )
• 1 clara
• 100 grs de azúcar glas
• Pizca de zumo de limón
• Colorante alimenticio rojo

Así lo hice

1. Batir la clara con la sal hasta que tenga  algo de espuma (no montada)
2. Añadir el azúcar y batir
3. E incorporar la harina con la levadura
4. Engrasar un molde con forma de corazón y espolvorearle harina, verter la mezcla y hornear a180º hasta que al pinchar el bizcocho la aguja salga limpia
5. dejar enfriar
6. Una vez frío el bizcocho haremos la glasa, batiremos la clara igual que al principio el bizcocho, añadiremos el azúcar poco a poco y el zumo de limón
7. a mitad del azúcar añadiremos si se desea el aroma y seguiremos incorporándolo hasta acabarlo, nos quedará una pasta a modo de la pasta de dientes, entonces añadiremos el colorante, sólo unas gotas
8. Verter la glasa sobre el bizcocho y extenderla con una espátula, dejar secar y decorar con caramelos de anís ( fideos de colores, corazones..)

TARTA MOUSSE DE TURRÓN TMX

Esta tarta la hice en honor a nuestros amigos ya que fuimos pasar el día con ellos, ya os hablé alguna vez  del blog de mi amiga "come y disfruta", Carmen es  Amiga con "A" mayúscula, especialista en cocina, repostera casi profesional, tiene el listón muy alto y decidí esforzarme en su honor.
No se me ocurriría mejor forma de empezar el año que  pasándolo con ellos, la amistad es una planta que hay que cuidar y mimar día a día.


INGREDIENTES

•  Una plancha de bizcocho ó tipo tarta de queso, galletas batidas con mantequilla 

 Para la mousse:

• 1 turrón de jijona
• 2 huevos ( separando las yemas de las claras)
• 50 grs de azúcar
• 400 ml de nata para montar 
• 100 ml de leche
• 6 hojas de gelatina neutra
• Una pizca de coñac

Para el almibar ( si la base es bizcocho )

• 70 ml de agua (ó mitad de coñac y agua)
• 60 grs de azúcar ( esto se deberá calentar en el microondas unos minutos)

ASÍ LO HICE

1. Poner en molde desmontable la plancha de bizcocho y calarla con el almibar ó poner la mezcla de galletas y mantequilla
2. Montar las claras a punto de nieve con las mariposas, una pizca de sal y chorrito de limón a 37º velocidad 3 1/2 durante tres minutos ( reservar)
3. Montar la nata, deberá estar muy fría y el vaso también, yo lo metí unos minutos en el congelador (reservar)
4. Desmenuzar el turrón e hidratar la gelatina
5. Poner en el vaso las yemas, el azúcar, la leche y el coñac programando 5 mints velocidad 3 y 90º
6. Añadir la gelatina y mezclar
7. Colocar de nuevo las mariposas y añadir el turrón desmenuzado a velocidad 3 hasta que quede una papilla
8. Dejar templar y añadir a esto la nata despacio con movimiento envolventes para que no se baje el merengue añadirlo también a esta mezcla
9. Volcar la mousse sobre la plancha y decorar
10. Reposar en la nevera al menos con un día . 

Tarta de queso

Esta tarta hacía años que no la hacía, tanto como casi 14 años !!!  y no por su dificultad, si no que pertenecía a esas recetas que caen en el fichero del olvido, esas recetas que un día hicimos, que estaba buenísima y en un momento concreto nos acordamos, y decímos: -...yo hacía....y estaba buenísimo! Te animo a que hagas memoria y que saques de ese fichero alguna de esa  recetilla  que de seguro estaba buenísima y deleites a los tuyos.

Pues en memoria de todas esas recetas para que no caigan en el olvido

Ingredientes

Para la base

• un paquete de galletas, unas 28 galletas ( yo utilicé las de tipo chiquilin del Alcampo )
• 100 grs de mantequilla ( más o menos hasta que al mezclarla con la galleta quede unida la galleta )

Para la mousse

• 10 hojas de gelatina
• 2 botes de nata pequeño
• 10 lonchas de queso  en lonchas (tipo tranchetes)
• 125 grs de azúcar
• mermelada de frutos rojos

 Así lo hice

1. Machacar las galletas hasta reducirlas a migas, fundir la mantequilla y mezclarla con las galletas
2. Colocarlas en el fondo de un molde previamente forrado con papel de horno ó film transparente, asentarlo con la palma de las manos para que quede la base uniforme
3. Poner las hojas de gelatina en remojo en un bol con agua fria, mientras calentar en un cazo unos 50 ml de nata sin dejar que hierva, una vez caliente incorporar el queso, el azúcar y la gelatina escurrida ( esta mezcla yo la suelo pasar por la batidora para que quede todo bien mezclado )
4. Verter esta mezcla a la base de galletas y dejar en reposo en la nevera hasta que solidifique.
5. Deslmoldar y servir con la mermelada vertida por encima de la tarta.

TARTA DE COCO Y STRACHATELA

Esta receta la copié de mi amiga Carmen de su blog come y disfruta @blogspot . Debo reconocer que es uno de los pasteles que más me entusiasmaron sobre todo por su sencillez y buen sabor, aunque yo puse mi típico "tuneado"ya que  la nata montada la convertí en  algo parecido a strachatela ...... y no me quedó nada mal.

Ingredientes:

36 sobaos
1 vaso de almíbar ( ver nota)
1/2 kg de zanahorias
2 paquetes de coco rayado ( 125 gs cada uno)
125 Grs de chocolate negro para fundir
2 yemas
1/2 litro de nata para montar
Pizca de brandy de Jerez
film transparente
molde plun-cake
100 grs de azúcar
50 grs azúcar glas
1/2 vaso de leche
Así lo hice

• Forré el molde con film, de forma que una vez completado los pisos de la tarta al tirar de el pudiera salir fácilmente del molde
• Puse el fondo del molde con la primera capa de sobaos y bañé estos con almíbar
• Anteriormente herví las zanahorias y una vez frías las trituré con 100 grs de azúcar, las yemas y el coco
• Cubrí la primera capa de sobaos con la crema de coco y zanahoria y añadí otra más de sobaos bañándolos en almíbar.
• montar la nata y una vez montada añadir el azúcar glas y los trocitos de chocolate moviéndolo todo delicádamente e incorporarlo a la segunda capa de sobaos
• Cubrir la nata con la última capa de sobaos y bañarlo con el chocolate que previamente lo habremos disuelto en la leche (ver nota)

Tarta San Valentín

No tenemos por costumbre  en casa celebrar San Valentín aunque este año quería hacer algo diferente, algo salado, pero despues de la insistencia de mi hija Paola decidí hacer un pastel por aquello de que a nadie le amarga un dulce.

Esta receta no es exclusivamente para San Valentín ,es una receta muy fácil y que queda muy divertida con el bizcocho coloreado,es ideal como tarta de cumpleaños infantil.

Ingredientes


3 huevos
200 grs de azúcar
100 ml de aceite de girasol
1 yogur natural
150 grs de harina
1 sobre de levadura
pizca de sal
colorante alimenticio

Así lo hice

• batir los huevos
• incorporar el resto de ingredientes poco a poco menos el colorante
• una vez hecha la masa dividirla en partes iguales y colorearla con el tinte alimenticio
• añadir la masa al molde engrasado de dos cucharadas en dos por color, una encima de otra,  siempre muy despacio y en el centro de cada nuevo color.
• quedará como una especie de diana, como en la foto.

• hornear a 170º unos 30 min.

Este bizcocho una vez horneado su aspecto exterior no es de muy buena presencia, aunque recomiendo no rellenar ya que quedan fantástico de aspecto los colores y de sabor buenísimo,en este caso lo cubrí uno de chocolate  bolitas de colores y otro de merengue también coloreado.

TARTA DE MERENGUE DE FRESA TMX

Como ya cité, esto de los postres y tartas se me resistían pero de ahí mi afán de superación.El Domingo día de "los enamorados"decidí sorprender ,aunque debo reconocer que la primera sorprendida fuí yo, fusioné, o como a mi me gusta llamar "tuneé" recetas y salió esto de lo que quedé verdaderamente satisfecha. Sólo veo una pega,me puse a dieta y será la falta de azúcar que solo veo, pienso y quiero hacer pasteles y postres, no sé lo mismo me sirve de terapia....Espero no sucumbir a la tentación!!!

INGREDIENTES

Para el bizcocho: 120 grs de azúcar,4 huevos,un pelín de sal,120 grs de harina.
Para el merengue: 5 claras,200 grs de azúcar,unas gotas de colorante para batidos de fresa(de venta en mercadona).

ASÍ LO HICE
Con las mariposas en las cuchillas,puse los huevos y el azúcar,programé 6 min,temperatura 37º,velocidad 3 1/2.quité la temperatura y volví a programar otro 6 min más a la misma velocidad,seguidamente añadí la harina y la sal y mezclé unos segundos a velocidad 2 1/2.vertí en el molde previamente engrasado y metí al horno previamente precalentado a 160º 15 min. Dejé enfriar en una rejilla para poder rellenar.

El merengue:con las cuchillas bien limpias,puse las mariposas e introduje en el vaso las claras y el azúcar, programando 6 min,37º velocidad 3 1/2, cuando terminó programé 6 min más a la misma velocidad pero sin temperatura, y es ahí cuando añadí las gotas del colorante para batidos de fresa.

TARTA DE MANZANA "A MI MANERA"

Durante mucho tiempo pensé que la repostería lo tenía en tareas pendientes,pero después de dar algunas vueltas por varios blogs y ver los trabajos de algun@s todavía lo dejé más aparcado.Pero este Domingo decidí fusionar dos recetas muy básicas y he aquí una tarta buenísima,aunque tengo que confesar que mientras estaba en el horno me embargaban algunas dudas pero al final un resultado magnifico.Y pensé : es como la vida misma,cuando nos ocurre algo o cuando emprendemos algo nuevo,nos asaltan los miedos,las dudas,pero a veces es necesario armarse de valor y ser decididos,cojer el toro por los cuernos....al lío(sí lo reconozco,de vez en cuando dejo salir la filósofa que hay en mi......)

INGREDIENTES

   Ralladura de limón
   3 huevos
   1 yogurt de limón
   250 grs de azúcar
   250 cnt de aceite de girasol
   375 grs de harina
   1 sobre de levadura
   2 manzanas

ASÍ LO HICE

   Mezclar todos los ingredientes (menos la manzana) con la batidora,volcar toda la mezcla en un molde de horno,previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina,pelar y cortar las manzanas y adornar la superficie como en la foto.introducir en horno a 170º previamente calentado durante 40 min. más o menos pinchar en el centro del bizcocho con aguja y si esta sale limpia es que ya está hecha.dejar enfriar,des moldar y bañar con glaseado para tartas de frutas que se hace mezclando 100 grs de azúcar,con dos cucharadas de mermelada,2 de agua y 1 de zumo de limón poniéndolo a hervir durante 10 min removiendo de vez en cuando.