Pasta fresca (elaboración)

Estas navidades mis hijos me regalaron esta máquina de cortar pasta, cosa que me alegró muchísimo aunque despues de utilizarla más que máquina de pasta yo diría que fábrica de paciencia, aunque debo reconocer que no siendo grandes consumidores de pasta, el sabor que nos dejó esta receta, nos conquistó.


Ingredientes

• 300 grs de harina
• 3 huevos
• pizca de sal
• una cucharada de aceite de oliva

Asi lo hice

• batir los huevos con la sal añadir el aceite e incorporar la harina
• amasar manualmente hasta que queda una masa compacta y no se pegue (hay que ejercitar la paciencia) si bien se dispone de thermomix , una vez mezclado los ingredientes se puede pasar al  programa amasado o si se tiene panificadora se puede utilizar de la misma forma en el programa de masas, pero aquí el tiempo será mayor..
• tapar y dejar reposar por 30 min.
• trancurrido el tiempo de reposo, tomar una pequeña porción de la masa haciendo una bola
• enharinar la bola, sacudirla para quitarle el exceso y pasarla por el rodillo de la maquina para pasta 3 veces bajando del numero mayor al menor
• una vez optenida la plancha, pasarla por el corte deseado, tallarín o spagueti.
• cocer de forma tradicional, agua salada hirviendo,una vez que echemos la pasta y suba para arriba y flote, entonces estará lista, en su punto.
• aderezar al gusto.