Buscaba recetas nuevas para renovar la carta de la nueva temporada de verano para mi trabajo y aquí que llegó mi amiga con un taper, de esos que vienen con el pedido del chino, diciendo:
-Toma, para que lo pruebes... :D
Debo reconocer que estaba buenísimo y que en casa tuvimos que racionarlo para que llegara a todos.
Después de pasarme la receta y repasarla unas cuantas veces.....¡¡¡Voilá!!!Eso sí, querida amiga Mamen, nunca como la tuya, de ahí que el título de la receta termine" a mi manera" ;)
INGREDIENTES
- 1 paquete de alubias negras que deben estar en remojo 12 horas antes 1 ( estas las compré en Mercadona )
- 1 lata de tomate con cebolla ( También de Mercadona )
- Chorrito de aceite de oliva
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/2 pimiento verde picado
- 1 cebolla picada
- 450 grs de carne picada mixta
- 1 sobre de preparado para fajitas
- pizca de sal
- pimienta negra o chili
- tortitas de maíz
- queso rallado
- pizca de cominos molido
ASÍ LO HICE
- En una sarté con el aceite sofreír los pimientos y después la cebolla, añadirle la lata de tomate y pizca de sal
- A este sofrito le añadimos la carne picada la pizca de cominos (y el chili que es opcional dependerá del grado de picante que prefieras ) y el sobrecito de preparado de burritos
- Mientras hemos escurrido el agua de los frijoles y lo pasamos a una olla ( si es a presión mejor que mejor, por aquello de reducir el tiempo de cocción) ,cubriéndolos con agua un pelín salada y coceremos durante aproximadamente 30 ó 40 minutos, depende del tipo de olla ;)
- Una vez terminado el tiempo de cocción abriremos la tapa de la olla y en esta echaremos el sofrito anterior
- Cocer por un breve espacio de tiempo para unir los sabores
Puedes tomarlas a cuchara como un buen plato de alubias, aunque en casa preferimos tomarla como relleno de las tortas de burritos, añadiéndole queso rallado que rápidamente se fundirá y una pizca de lechuga finamente cortada, lo enrollamos y listo!!!
