TARTA DE COCO Y STRACHATELA

Esta receta la copié de mi amiga Carmen de su blog come y disfruta @blogspot . Debo reconocer que es uno de los pasteles que más me entusiasmaron sobre todo por su sencillez y buen sabor, aunque yo puse mi típico "tuneado"ya que  la nata montada la convertí en  algo parecido a strachatela ...... y no me quedó nada mal.

Ingredientes:

36 sobaos
1 vaso de almíbar ( ver nota)
1/2 kg de zanahorias
2 paquetes de coco rayado ( 125 gs cada uno)
125 Grs de chocolate negro para fundir
2 yemas
1/2 litro de nata para montar
Pizca de brandy de Jerez
film transparente
molde plun-cake
100 grs de azúcar
50 grs azúcar glas
1/2 vaso de leche
Así lo hice

• Forré el molde con film, de forma que una vez completado los pisos de la tarta al tirar de el pudiera salir fácilmente del molde
• Puse el fondo del molde con la primera capa de sobaos y bañé estos con almíbar
• Anteriormente herví las zanahorias y una vez frías las trituré con 100 grs de azúcar, las yemas y el coco
• Cubrí la primera capa de sobaos con la crema de coco y zanahoria y añadí otra más de sobaos bañándolos en almíbar.
• montar la nata y una vez montada añadir el azúcar glas y los trocitos de chocolate moviéndolo todo delicádamente e incorporarlo a la segunda capa de sobaos
• Cubrir la nata con la última capa de sobaos y bañarlo con el chocolate que previamente lo habremos disuelto en la leche (ver nota)

ALBÓNDIGAS DE POLLO

Lo prometido es deuda y como anuncié, esta es la primera de una serie de recetas de gran valor proteico y bajas en grasa, recetas que me ayudaron a bajar fácilmente de peso sin tener que renunciar a los ricos sabores de siempre y a olvidarme de lo aburrido que a veces suelen ser las dietas de adelgazamiento

INGREDIENTES:


PARA ALIÑAR LA CARNE

• 500 grs de carne picada de pollo ( ver nota )
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 de  de una cebolla picada
• 1 huevo ó dos claras
• pizca de perejil picado
• pizca de pimienta molida
• 3 cucharadas de salvado de trigo ( ver nota)
• pizca de sal

PARA LA SALSA

• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 1 pastilla de caldo bajo en grasa
• 1/2 vaso de agua
• vinagre de jerez ( ver nota)

ASÍ LO HICE

1. En un bol incorporar uno a uno mezclando bien todos los ingredientes del aliño junto con la carne y dejar reposar de media a una hora ( esto es opcional ).
2. Hacer pequeñas bolitas y colocar en la bandeja del horno habiendo colocado previamente debajo papel ó plancha de silicona para horno para que no se peguen y hornear a 180º  unos 10-15  minutos, esto dependerá del tipo de horno que utilicéis.
3. En una sartén   antihaderente previamente pintada con aceite de oliva y a fuego muy lento, añadir las cebollas y el ajo sofreír ( con paciencia ) y añadir el agua y la pastilla de caldo dejando que hierva.
4. Incorporar las albóndigas ya horneadas y el vinagre dejando que reduzca todo y cree esa salsa espesa, si se desea se puede triturar los ingredientes de la salsa.

NOTAS: