PATATAS CRUJIENTES

  El truco es bien sencillo, para obtener unas patatas fritas más crujientes deberás 


enjuagarlas nuevamente después de cortarlas, así eliminaras el exceso de almidón que 


al cortarla aparece, aunque si es para guisarlas deberás enjuagarla sólo cuando las 

mondes ya que ese mismo exceso te vendrá genial para espesar el guiso.

POLLO A LA CAZUELA

 Después de esto días navideños de tantos y tantos excesos, vuelvo a retomar por unos días la dieta por aquello de los buenos propósitos, esta es una receta tipo protéica con muy poca grasa y apta para toda la familia.

Ingredientes

• 1 kg de pollo
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de vino blanco
• Harina de maiz tipo maizena
• 500 ml de agua
• 2 Pastillas de caldo baja en grasa
• Pizca de pimienta
• pizca de aceite

Así lo hice

1. En una cazuela previamente pintada con aceite, sofreír la cebolla y el ajo
2. Salpimentar el pollo
3. Pasar por la maizena los trozos de pollo, sacudir uno contra otro para quitar el exceso e introducirlo en la cazuela
4. Incorporar el vino y dejar que evapore un poco el alcohol
5. Añadir el agua calentada previamente un minuto en el micro y deshacer la pastilla de caldo en ella
6. Dejar reducir todo a fuego lento