BIZCOCHO DE PLÁTANO Y LIMÓN

Vuelvo a estar a dieta...Aunque esta vez no lo llamaría dieta , es mas bien un camino de enseñanza para  saber comer bien y saludable.
La dieta es el método en tu linea
Como ahora se trata de adelgazar, vamos, en la medida de lo posible reduciendo calorías en esta receta dulce, porque ¿ a quién no se le hizo la boca agua cuando estuvo a dieta y vio pasar por la pantalla del ordenador un delicioso pastel ? Casi nos comemos la pantalla !!!
Para l@s que seguís esta forma sana de comer os pongo junto a cada alimento el valor p.p  ;)

Ingredientes

• Harina 220 grs ( 20 pp )
• 2 Huevos ( 4 pp  )
• 1 Yogurt con frutas 0% (1pp )
• 1 vaso de leche desnatada (2pp )
• 12 grs de aceite de oliva (3pp  )
• 60 grs de levadura tipo royal ( 2pp )
• 1 Plátano mediano (0pp )
•  2 cucharadas soperas de Sacarina líquida ( 0pp)
• Pizca de sal
• Aroma de limón o cáscara de limón rallado

Así se hace

1. Batir los huevos junto con la leche, el aceite y la sacarina
2. Añadir el yogur, pizca de sal, el aroma o la ralladura y la harina mezclada con la levadura
3. Pasad la mezcla a un molde antiadherente, troceado el plátano en rebanadas lo pondremos en la mezcla haciendo algo de presión para que se hunda un poco y al horno que habremos precalentado a 180º .

• Siempre digo que el tiempo de cocción dependerá de cada horno, importante, no dejes de vigilarlo.

• Si deseas que el bizcocho quede menos húmedo, reduce la leche, aunque en casa como mas gustó a todos fue tal cual .
• PPuedes cambiar la fruta como te apetezca, manzana, naranjas, fresas, piña ,frutos rojos....( recuerda debe ser al natural )
• El valor propoinst del bizcocho completo es de 32pp
• Que si dividimos en " 8 buenos trozos " tal y como en la foto, cada uno valdrá Sólo 4 pp .

                                ¿¿ Apetece ??

ENCHILADA DE FRIJOLES ( A MI MANERA )

Buscaba recetas nuevas para renovar la carta de la nueva temporada de verano para mi trabajo y aquí que llegó mi amiga con un taper, de esos que vienen con el pedido del chino, diciendo: 

-Toma, para que lo pruebes... :D

Debo reconocer que estaba buenísimo y que en casa tuvimos que racionarlo para que llegara a todos.

Después de pasarme la receta y repasarla unas cuantas veces.....¡¡¡Voilá!!!Eso sí, querida amiga Mamen, nunca como la tuya, de ahí que el título de la receta termine" a mi manera" ;)

INGREDIENTES

• 1 paquete de alubias negras que deben estar en remojo 12 horas antes 1 ( estas las compré en Mercadona )
• 1 lata de tomate con cebolla ( También de Mercadona )
• Chorrito de aceite de oliva 
• 1/2 pimiento rojo picado
• 1/2 pimiento verde picado
• 1 cebolla picada
• 450 grs de carne picada mixta
• 1 sobre de preparado para fajitas
• pizca de sal
• pimienta negra o chili
• tortitas de maíz 
• queso rallado
• pizca de cominos molido

ASÍ LO HICE

1. En una sarté con el aceite sofreír los pimientos y después la cebolla, añadirle la lata de tomate y pizca de sal
2. A este sofrito le añadimos la carne picada la pizca de cominos (y el chili que es  opcional dependerá del grado de picante que prefieras ) y el sobrecito de preparado de burritos
3. Mientras hemos escurrido el agua de los frijoles y lo pasamos a una olla ( si es a presión mejor que mejor, por aquello de reducir el tiempo de cocción) ,cubriéndolos con agua un pelín salada y coceremos durante aproximadamente 30 ó 40 minutos, depende del tipo de olla ;)
4. Una vez terminado el tiempo de cocción abriremos la tapa de la olla y en esta echaremos el sofrito anterior
5. Cocer por un breve espacio de tiempo para unir los sabores

Opinión objetiva

Puedes tomarlas a cuchara como un buen plato de alubias, aunque en casa preferimos tomarla como relleno de las tortas de  burritos, añadiéndole queso rallado que rápidamente se fundirá y una pizca de lechuga finamente cortada, lo enrollamos y listo!!!